Mandelpotet

[AnonymBruker]

Skal koke mandelpotet for første gang. Hvor lenge? Med eller uten skall?

Anonymkode: 2f040...3c5

[AnonymBruker]

Du koker dem ikke, du lar dem trekke på lav varme til de er ferdige. Ca halvtime.

Anonymkode: 8a0fa...328

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Du koker dem ikke, du lar dem trekke på lav varme til de er ferdige. Ca halvtime.

Anonymkode: 8a0fa...328

Så kok opp vann. Legg oppi potetene og skru varmen nesten helt ned?

Anonymkode: 2f040...3c5

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Så kok opp vann. Legg oppi potetene og skru varmen nesten helt ned?

Anonymkode: 2f040...3c5

 

Potetene skal ikke i kontakt med varmekilden. Du skrur av etter oppvarming og lar potetene trekke i det varme vannet. 

Anonymkode: 8a0fa...328

[Gaia]

Lurt å ha skallet på, siden de er veldig melne. 👍

[AnonymBruker]

Jeg får mine perfekte.

Småkoker I vann med salt ca 7 min. Trekker kjelen vekk fra plata og lar potetene ligge i vannet uten plata på i ca 7-10 min. Ta på lokk.

Kjenner på de med gaffel, når den går inn i en potet heller jeg av vannet og lar potetene ligge tørre i kjelen med kopphånkle på potetene og lokk over. Stå minst 10 min, men kan stå lenge, mens du gjør klar resten av middagen.

Anonymkode: 9c995...fc2

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Jeg får mine perfekte.

Småkoker I vann med salt ca 7 min. Trekker kjelen vekk fra plata og lar potetene ligge i vannet uten plata på i ca 7-10 min. Ta på lokk.

Kjenner på de med gaffel, når den går inn i en potet heller jeg av vannet og lar potetene ligge tørre i kjelen med kopphånkle på potetene og lokk over. Stå minst 10 min, men kan stå lenge, mens du gjør klar resten av middagen.

Anonymkode: 9c995...fc2

Med eller uten skall?

Anonymkode: 2f040...3c5

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Med eller uten skall?

Anonymkode: 2f040...3c5

Med. 

Større sjanse for at de da forblir hele.

Anonymkode: 3e27b...45b

[AnonymBruker]

Jeg lager "dynepotet", blir alltid bra. Skreller potetene, en time plusspluss før servering koker jeg de på full fres i 7 minutter, tømmer så av nesten alt vannet, putter gryta full av kjøkkenpapir (av typen som kan være i kontakt med mat) og har på lokket igjen, pakker så alt inn i et rent kjøkkenhåndkle  før jeg stapper et ull pledd og/eller dyne godt rundt. Så sitter de der i varmen og dampes og holder seg varme frem til servering. Det blir de mest perfekte potetene, aldri noe problem med at de blir sønderkokt.

Anonymkode: f8b3d...95f

[AnonymBruker]

Du må dampe potetene på rist,da besvarer du dem hele. Og de må skrelles når det er jul! 

Anonymkode: 067c2...530

[AnonymBruker]

(En ekstra fordel med "dynepotet" er at det frigjør en kokeplate den siste timen når alt går fort og det skal ferdigstilles før servering 

Anonymkode: f8b3d...95f

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Du må dampe potetene på rist,da besvarer du dem hele. Og de må skrelles når det er jul! 

Anonymkode: 067c2...530

Damping var lurt ja 

Anonymkode: 2f040...3c5

[Axa]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Du må dampe potetene på rist,da besvarer du dem hele. Og de må skrelles når det er jul! 

Anonymkode: 067c2...530

Med skall?

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Du må dampe potetene på rist,da besvarer du dem hele. Og de må skrelles når det er jul! 

Anonymkode: 067c2...530

Selvsagt serverer man ikke poteter med skall. Men jeg skreller når de er ferdig kokt.

Anonymkode: 00448...e8c

[AnonymBruker]

Jeg kommer fra mandelpotetens rike. Vi dyrker bare det her.

Koker opp poteten med skall. Koker i 10 min. Slår av nesten alt vannet, og lar poteten dampe under lokk til den er ferdig, på avslått plate som fortsatt er varm etter kokingen.

Vi har lært at mandel skal serveres med skall, og skrelles ved bordet, men det er selvfølgelig valgfritt.

Det var faktisk en eksklusiv fiskerestaurant i Oslo som serverte mandel i en skål på bordet for den skulle skrelles av gjestene 🙂. Jeg ble så glad da jeg så at de gjorde det sånn som jeg har vokst opp med.

Anonymkode: 637df...5f6

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (8 timer siden):

 

Det ble damping og de ble perfekte 😉

Anonymkode: 2f040...3c5