Kyllingwok...din beste oppskrift?

[AnonymBruker]

På hjemmelaget saus som gjerne inneholder soyasaus, fersk ingefær, hvitløk....

Anonymkode: a977d...736

[AnonymBruker]

Prøv dette:

ca 800-1000g kyllinglårfilet
1 mellomstor finkuttet løk
2-3 fedd hvitløk
revet ingefær
ca 3-4 gulrøtter
ca 3-4 mellomstore sjampinjong
1 squash
1 grønn paprika og 1 rød paprika (farge er ikke nøye, dette er bare for å få litt farge på retten)
1 lime
Fersk koriander
Maizena jevner eller noe annet å tykne med.

svart pepper
cayennepepper (kan evt bruke fersk chili)
rød kurrypasta
kyllingbuljong (gjerne fra asiatisk butikk, for eksempel Knorr sin, eller ta krydderposen fra f.eks. yumyum eller mama-nudler)
soyasaus
en liten kartong med kokosmelk
Varmpresset olivenolje

Finn frem en stekepanne med høye kanter eller en teflonbelagt gryte som tåler litt steking.

Ha en god dæsj olivenolje i stekepannen og tilsett finhakket løk, presset hvitløk, revet ingefær. Surr det til løken er blank. Tilsett 1ts med rød currypasta og rør til det løser seg opp i oljen.

Kutt kyllinglårfiletene i passe store biter og stek til ingenting lengre er rosa. Ha på kvernet pepper

Kutt gulrot i lange tynne strimler (pommes frites størrelse) og ha den i. I mellomtiden, Fjern kjernen og frøene fra paprikaene og kutt i smale båter. Kutt squash også i pommes frites strimler. Del opp sjampinjongen i skiver.
Tilsett alle grønnsakene og stek til de slipper væsken.

Skvis saft av limen (prøv rundt halvparten først), tilsett kyllingbuljong (en god ts, soyasaus 1ts). Ha på cayennepepper. Rør godt rundt så alt av krydder og juicer blander seg og stek til det virker passe ferdig.

Ha i en god dæsj (rundt 1dl) kokosmelk. Her er spørsmålet litt opp til deg selv hvor sausete du vil at wok'en skal være (en wok skal jo egentlig være litt "tørr"). Dette kan fint spises sammen med ris, om du vil ha det kan du gjerne øke mengden med kokosmelk.
Sett pannen litt på skrå og flytt de faste ingrediensene slik at juicen renner til kanten og rør inn litt maizenajevner. Sett så pannen tilbake rett og rør inn så juicen blander seg igjen med alt. Sjekk at det blir sånn passe tykt.

Smak på det og juster gjerne med mer soyasaus (salt), lime (syre) eller kokosmelk (fylde), curry, ekstra pepper eller cayennepepper (for å få den mer hot). Her kjenner jeg ikke dine preferanser eller om det skal serveres til barn, derfor har jeg vært litt sparsom på curry og chili.
Jeg tror ikke det skal være behov for ekstra sødme, da det kommer naturlig av ingrediensene.

Finhakk fersk koriander og ha det over rett før servering (evt, ha korianderen over når du forsyner deg.)

Anonymkode: 9cd6f...c41