Skal ovnsbakte grønnsaker bli crispy?

[AnonymBruker]

Skal ovnsbakte rotgrønnsaker være litt myke, eller er det vanlig å få de crispy? Hvis man googler «ovnsbakte rotgrønnsaker» kommer det jo drøssevis med måter, forskjellige grader og minutter. Jeg tok opp yil 40 minutter på 200 grader.

Anonymkode: 98f73...d14

[AnonymBruker]

Blir selvfølgelig ikke crispy nei 

Anonymkode: 166ee...f26

[AnonymBruker]

Sjelden - jeg pleier å steke de opp i stekepanna litt ettterpå

Anonymkode: d6b3b...9c1

[AnonymBruker]

Rotgrønnsaker blir jo ikke crispy.  De er/blir jo myke inni. Men det er digg å få litt crispy skorpe på dem, da. 

Og: Når det står "ovnsbakt" eller "bakt" betyr det jo akkurat det. Ikke sprøstekt liksom. På samme måte som jeg baker laks eller annen fisk i ovn. 

Anonymkode: 66b89...b40

[AnonymBruker]

De blir jo myke stort sett.

Men det går an skjære dem i veldig tynne/små biter, spre dem på pannen og dynke dem i olje eller honning og steke dem sånn at de blir litt crispy også. Får litt brente kanter, men er fremdeles myke inni da.

Det er jo litt smak og behag det. 

Anonymkode: 4c3bb...e0d

[AnonymBruker]

*sprø

Anonymkode: 57e20...60e

[AnonymBruker]

Brukte en oppskrift en gang, der oljen i formen  ble skikkelig varmet i ovnen først, og så tok oppi grønnsakene (eller var det kun potetterninger?) som var bittebittelitt kokt på forhånd - så i ovnen. De ble skikkelig crisp på utsiden. 

Anonymkode: 9a01a...520

[AnonymBruker]

Tynne skiver av potet og søtpotet kan bli sprø i ovn. Større biter av grønnsaker blir ikke sprø. 

Jeg blir sprø av unødvendige anglisismer. 

Anonymkode: 57e20...60e

[luxifine]

Åh søtpotet er min nemesis når det gjelder å få dem sprø. Får det absolutt ikke til med mindre jeg frityrstekt dem i olje, og det vil jeg jo helst ikke.. vurderer å riste dem i en mel/maisenablanding neste gang jeg prøver meg på å få sprø søtpotetfries. Elsker søtpotetfries, men ikke når de er slappe.

Stort sett ender jeg bare opp med å lage søtpotetmos for det er også godt. Eller bare bakt søtpotet.. mmm..

[AnonymBruker]

Jeg bruker gjerne airfryeren når jeg skal crispe grønnsaker. Særlig når du vil ha chips/snacks - som grønnkål. Men også for crisp overflate på blant annet søtpotetfries. 

Anonymkode: 63bc5...ad5

[AnonymBruker]

luxifine skrev (På 9.10.2025 den 21.23):

Åh søtpotet er min nemesis når det gjelder å få dem sprø. Får det absolutt ikke til med mindre jeg frityrstekt dem i olje, og det vil jeg jo helst ikke.. vurderer å riste dem i en mel/maisenablanding neste gang jeg prøver meg på å få sprø søtpotetfries. Elsker søtpotetfries, men ikke når de er slappe.

Stort sett ender jeg bare opp med å lage søtpotetmos for det er også godt. Eller bare bakt søtpotet.. mmm..

Prøvd det trikset med natron? For å få SPRØØØ potetbåter så koker jeg opp vann, det er viktig, kok opp vann med en teskje/skje/bare hell i litt natron. Ha i poteter mens det fosskoker, kok de sånn litt. 

Ta de ut og rull de i litt olje, ha de i ovnen på 200 grader varmluft en 15-20 min eller noe, kommer an på ovnen litt.

Det blir skikkelig sprøtt, funker kanskje på søtpotet og. 

Anonymkode: 2fd81...062

[AnonymBruker]

For å få stekeskorpe på ovnsbakte rotgrønnsaker hjelper det å bruke varmluft enten i starten av steketiden, eller hele tiden de er i ovnen. Sprø stekeskorpe får de ikke pga mangel på stivelse. Unntaket er feks pastinakk, som når de stekes for seg i solsikkeolje får fin gyllen farge og ganske sprø skorpe - anbefales.

Mht søtpoteter: En søtpotet er ikke en søtpotet - det finnes mange ulike varianter, også av de som er oransje og dermed tilsynelatende like. De varierer både i konsistens og smak. Noen blir aldri sprø uansett, andre får like sprø skorpe som vanlige poteter. De lilla er generelt tørrere enn de oransje, og blir sprøere, men smaker også mindre godt. 

Anonymkode: 40942...71a

[luxifine]

AnonymBruker skrev (23 timer siden):

Prøvd det trikset med natron? For å få SPRØØØ potetbåter så koker jeg opp vann, det er viktig, kok opp vann med en teskje/skje/bare hell i litt natron. Ha i poteter mens det fosskoker, kok de sånn litt. 

Ta de ut og rull de i litt olje, ha de i ovnen på 200 grader varmluft en 15-20 min eller noe, kommer an på ovnen litt.

Det blir skikkelig sprøtt, funker kanskje på søtpotet og. 

Anonymkode: 2fd81...062

Åh! Skal teste dette, tusen takk