Gulrotkake - din aller beste oppskrift

[AnonymBruker]

Det nærmer seg påske, og som en del andre liker jeg da i blant å bake en gulrotkake. Men jeg savner en oppskrift jeg er skikkelig fornøyd med.

I mange år bakte jeg en variant med gulrot og hakket hermetisert ananas. God når den ble vellykket, men en tendens til å bli råstekt i midten, så jeg ga den etter hvert opp. Så brukte jeg en stund oppskriften fra boken Under valnøttreet av Anna og Fanny Bergenstrøm, men syntes den ble litt for tørr. Den jeg har brukt de siste årene er fra BBC: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/carrot-cake, men den synes jeg blir for tung/ massiv.

Jeg ønsker meg en gulrotkake som er saftig, men også luftig, lett og myk. Har du en slik oppskrift å anbefale? 

Anonymkode: 4efe3...f09

[Brunhilde]

Jeg pleier å bruke denne, men uten sjokolade. 

[AnonymBruker]

Jeg får masse skryt når jeg bruker oppskriften fra det søte liv: https://www.detsoteliv.no/oppskrift/gulrotkake-i-langpanne

Den er veldig saftig. Jeg lager ofte halv porsjon i rund form, i stedet for stor langpanne (bruker samme steketid). 

Anonymkode: e41f8...dea

[AnonymBruker]

Har dessverre ikke oppdskiften for hånden - men ønsker å gi en liten "obs" om man bruker oppskrifer der det er brukt nøytral olje. Da synes jeg det er nødvendig med ørlite salt - litt, sånt som en halv teskje for å få fram den gode smaken. Om man bruker smør er det ikke nødvendig. Ellers er gir brunt sukker også en noe mer spennende smak..

Anonymkode: fe674...3a2

[MarianneE]

Denne. Alltid. 

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/gulrotkake-fra-room

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (17 timer siden):

Har dessverre ikke oppdskiften for hånden - men ønsker å gi en liten "obs" om man bruker oppskrifer der det er brukt nøytral olje. Da synes jeg det er nødvendig med ørlite salt - litt, sånt som en halv teskje for å få fram den gode smaken. Om man bruker smør er det ikke nødvendig. Ellers er gir brunt sukker også en noe mer spennende smak..

Anonymkode: fe674...3a2

Jeg bruker alltid salt i bakverk der jeg bruker mel, ellers blir smaken flat.

-----------

Takk for alle svar og lenker til oppskrifter - kom gjerne med flere!

Anonymkode: 4efe3...f09

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 1.4.2025 den 15.00):

Jeg får masse skryt når jeg bruker oppskriften fra det søte liv: https://www.detsoteliv.no/oppskrift/gulrotkake-i-langpanne

Den er veldig saftig. Jeg lager ofte halv porsjon i rund form, i stedet for stor langpanne (bruker samme steketid). 

Anonymkode: e41f8...dea

Den er «saftig» fordi den inneholder en halv liter olje 🤢 Dette er den ekleste og mest fettete og kleimete gulrotkaken jeg noen gang har laget (laget den for mange år siden da jeg aldri hadde bakt gulrotkake før) Selv da jeg leste oppskriften stusset jeg over olje-innholdet. Det ble med den ene gangen. Nå bruker jeg oppskrift fra frukt.no. Den inneholder under halvparten av fettmengden, og der skal det være ekte meierismør. Gir en mye bedre smak. Og ikke er den fettete, oljete og kvalmende heller. 

Anonymkode: e8d47...3fa

[Marmen]

MarianneE skrev (På 2.4.2025 den 8.31):

Denne. Alltid. 

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/gulrotkake-fra-room

Helt enig, denne er fantastisk! Har bakt den i flere år til alle anledninger, følge varianten til Trines matblogg - regner med den er lik ☺️

[AnonymBruker]

Bruker også langpanne oppskriften fra det søte liv , får alltid masse skryt for den . 

Anonymkode: 7e222...30c

[Hunter7]

Særdeles fornøyd med denne: https://www.seriouseats.com/carrot-cake-recipe

og «frostingen» er simpelthen prikken over i’en. 

[Kartoffel]

Jeg bruker også den fra Detsoteliv som nevnt over her, den er kjempegod. Får alltid mange spørsmål om oppskriften. Er nok ikke den sunneste akkurat med så mye olje, men når man først skal spise kake kan man spise en som man synes er skikkelig god, synes jeg.