Paideig/butterdeig

[-Fisken-]

HVa er forskjellen? :klø:

[Gjest 1111]

Butterdeig er mye fetere (derav navnet) og jeg syns det smaker annerledes også.

[Gjest Gjest]

Har noen oppskriften på en god og sunnest mulig paideig da?

[Arkana]

Har noen oppskriften på en god og sunnest mulig  paideig da? 

←

Personlig synes jeg paibunner er best med smør i, slik som denne:

3,5 dl hvetemel

100 g smør

2 ss crème fraîche eller kaldt vann

1 krm salt

Smuldre mel og smør. Tilsett resten og kna til en fast deig. Kjevle ut til en paiform og la ligge i fryser 10 minutter, eller hvile kaldt minst 30 minutter. Prikk bunnen og forstek ved 200 grader i ca 10 minutter.

For å gjøre den sunnere kan du erstatte smøret med kesam og bytte ut hele/deler av melet med sammalt fin/grov. Uten smør vil bunnen ikke bli spesielt sprø, så du kan evt beholde litt av smøret.

[Gjest Gjest]

Har noen oppskriften på en god og sunnest mulig  paideig da? 

←

3 1/2 dl hvetemel

1 1/2 dl kesam 1%

50 g smør

1/2 ts salt

2-3 ss kaldt vann

Fikk denne oppskriften på KG i sin tid. Veldig god. Jeg bruker faktisk litt mer kesam og litt mindre smør. Kjøres i foodprosessor i mindre enn ett minutt.

[Nella]

Den med kesam blir god den, tror det er den samme som jeg har brukt noen ganger (ligger på tine.no)

[Impala]

Denne bruker jeg:

60 gram smør

2 dl grovbakstmel (jeg brukte 1 dl hvetemel og 1 dl byggmel)

100 gram cottage cheese

Bland alle ingrediensene, sett den i kjøleskap ca 30 minutter.Trykk ut i en paiform og prikk den godt med gaffel. Forstek i ca 15 minutter på 200 grader.

[Gjest Gjesta]

3 1/2 dl hvetemel

1 1/2 dl kesam 1%

50 g smør

1/2 ts salt

2-3 ss kaldt vann

Fikk denne oppskriften på KG i sin tid. Veldig god. Jeg bruker faktisk litt mer kesam og litt mindre smør. Kjøres i foodprosessor i mindre enn ett minutt.

←

Den bruker jeg, de to gangene i året jeg orker å lage pai (har den fra Tine). Men nå fikk jeg plutselig lyst på pai; med spinat, gorgonzola og valnøtter.