Vanlig hevetid med pizzamel tipo 0 og 00??

[Lady Bob]

Jeg har kjøpt såkalt pizzamel, tipo 0 og 00, men ikke satt meg inn i at de krever timesvis med heving🙄
Og det har jeg heller ikke tid eller interessen til….

Kan det melet brukes som vanlig mel med vanlig gjærmengde og vanlig hevetid, 1-2 timer??

[mereo]

Ja, det kan det. Hevetiden har vel med mengden gjær å gjøre.

[AnonymBruker]

Det er jo ikke noe som heter "vanlig gjærmengde". Jeg kan heve i opp mot 48 timer, det gir best smak. Men som oftest 24 timer. Veier alltid ingrediensene, da mel kan variere en del basert på luftfuktighet. 

Anonymkode: 3f291...0cb