Eggehvite

[Hilda]

Kanskje et litt dumt spørsmål... Men jeg skal lage carbonara saus av maaange eggeplommer. Det blir jo da igjen en del eggehviter, er det brukelig til noe??

[Gjest gjest1]

De kan brukes til mye, kommer kun på marengs akkurat nå.

De tåler også å fryses og beholder egenskapene sine etter tining.

[Gjest piaf]

Mandel- eller nøttebunner, hjemmelaget marsipan, marengs...

Eggehviter an også fryses ned til du trenger dem til noe.

Edit: Der parallellsvarte vi, pulverheksa!

Endret 7. mars 2006 av piaf

[Gjest gjest1]

Fant en tråd med et par oppskrifter

http://forum.kvinneguiden.no/index.php?sho...178385&hl=egge*

[Arkana]

Jeg anbefaler absolutt pavlova som dessert. Lett og frisk og kan lages god tid i forveien. Oppskrift hvis du trykker på pulverheksas link.

[Gjest Fantus]

Dette er min favorittmåte å bruke opp eggehvitter på. Litt tungvinte å lage, men smaker deilig!

Skjærereir:

3 eggehvitter

250 gram melis

1/2 ts kardermomme

250 gram mandler, finskåret på langs

Pisk eggehvittene stive. Rør forsiktig inn melis, kardermomme og mandler i eggehvittene. Settes i små klatter på bakepapir og stekes ved 185 oC i 10-15 minutter

Avkjøles på bakepapiret.

Det er viktig å prøve å skjære mandlene mest mulig på langs og ikke hakke helt villt rundt. Hvis man hakker får kakene en litt pussig konsistens... Evt kan man kjøpe ferdigsnittede mandler på Meny eller Ica. Det står "Blue Diamond" på pakka. Men de er ganske dyre...