Tenkte feil og brukte natron i bolledeigen

[AnonymBruker]

Manglet egg og vet det kan erstattes  med bakepulver eller hornsalt, men jeg tenkte meg ikke om og hadde oppi en halv ts natron i deigen. Er det bare å kaste deigen nå? Ser for meg at bollene blir tørre og vil smake såpe? 

Anonymkode: 93a70...cd7

[AnonymBruker]

Tror nok natron egner seg bedre enn hornsalt, så det er jo bare å prøve. 

Anonymkode: 22d4f...d39

[Haldrup]

Egg gjør bakst mer smidig og har generelt veldig dårlig heveevne i melbakst og er ikke typisk noe man trenger å erstatte....

Natron kan anvendes i stedet for bakepulver, men ikke i stedet for gjær.

Natron krever en form for syre i baksten for å aktivere....

Bakepulver er "natron tilsatt syre".... Slik at du ikke trenger tilsette syre i oppskriften.... Et enklere alternativ  enn natron, men omtrent samme effekt...! 

Hjortesalt hever, men brukes typisk i småkaker for å sikre at de blir sprø og porøse...! 

Gjær kan erstattes av Surdeig, men surdeig hever mye langsommere enn vanlig gjær....

Dette var ikke det TS spurte om, men likevel noe relevant