Glutenfri ribbesaus?

[Kålrota]

AnonymBruker skrev (6 timer siden):

Lag vanlig saus til alle unntatt allergikeren. La hen få vanlig ribbesjy. 

Anonymkode: 7e00e...a31

Jeg hadde blitt ordentlig skuffet hvis jeg var gjest hos deg. I det minste bør det kommuniseres, så vedkommende kan ta med egen saus. 

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (12 timer siden):

Bemerk at det også er hvetemel i soyasaus. 

Det glutenfri alternativ til soyasaus er tamari(saus). 

 

Usikker på Worchestersauce, du må sjekke innholdet på den du har. 

 

Anonymkode: 1f6aa...c50

Ja, det er gluten i vanlig Worchestersauce. Jeg har kjøpt den glutenfri på nett i Storbritannia, men vanskelig å få tak i i Norge.

Her har 1/3 på julaften cøliaki, så jeg lager en glutenfri saus, og det er ikke noe problem. Bruker bare glutenfri mel til jevning.

Anonymkode: 24f85...8a4

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (12 timer siden):

Jeg må lage årets saus glutenfri og har ingen erfaring med det. 

Kan jeg på noen måte gjøre denne glutenfri? 

https://gladkokken.no/oppskrifter/klassisk-ribbesaus-kraften-fra-ribbestekingen-gir-en-herlig-smak

 

Anonymkode: 14f51...7cd

Du kan enten lage Toro glutenfri saus fra Fri for hyllen, til alle, eller lage en glutenfri og ev med gluten. 

Anonymkode: 16e97...808

[AnonymBruker]

Kålrota skrev (24 minutter siden):

Det finnes glutenfri soyasaus fra Kikkoman. 

Såkalt 'glutenfri soyasaus' _er_ tamari. 

 

Sitat

 

Hvad er forskellen på soya og tamari?

Soya og tamari er begge fremstillet af sojabønner, men der er forskel både i deres fremstillingsprocesser og smag.

Sojasovs er normalt lavet af en blanding af sojabønner, hvede, vand og salt. Den har en salt, umami-smag og bruges i mange asiatiske retter.

Tamari er en type sojasovs, der stammer fra Japan. Det adskiller sig fra den mere almindelige kinesiske sojasovs ved at være lavet uden tilsætning af hvede. Tamari er derfor glutenfri.

Tamari fremstilles ved at fermentere sojabønner, hvilket resulterer i en mørkere og mere fyldig smag. Den har en rig, salt og lidt sød smag.

//https://www.madbanditten.dk/raavare/tamari/

 

 

Anonymkode: 1f6aa...c50

[Kålrota]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Såkalt 'glutenfri soyasaus' _er_ tamari. 

 

 

 

Anonymkode: 1f6aa...c50

Ja, poenget mitt er at den finnes på alle butikker. Som Kikkoman (lettere å finne). 

[AnonymBruker]

MarianneE skrev (6 timer siden):

Nei, gjør det enkelt og server bare sjy til alle. Aldri gøy å være den med cøliaki som "må få eget" Snakker av erfaring..

Ts skriver at hun er vant til sjy, men at mannen hennes må ha saus. Så hun vil lage saus. Skal en gjest med cøliaki trumfe dette bare fordi?

Anonymkode: 7b763...f36

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (37 minutter siden):

Tilsett skyen fløte og maizena

Anonymkode: f9bce...024

Enig, gjør dette hvert år jeg. Og litt salt og pepper. Folk skryter alltid av sausen. 

Ingen her må ha det glutenfritt, men jeg bruker stort sett maizena til saus, fordi det går mye kjappere.

Anonymkode: 23277...d8e

[AnonymBruker]

Jeg lager glutenfri saus til alle. Måler mengden væske det blir med kraft fra ribba og tilsetter evt vann for å få nok saus. Så rører jeg inn maizena i kald saus under omrøring. Når den er tyknet smaker jeg til med salt og pepper om nødvendig, og fløte. Og en dæsj sukkerkulør om den blir for lys- selv om det er juks😅Det smaker jo godt og fyldig med ribbekraften, jeg har aldri følt at den trenger kikoman eller worshestersaus, det kræsjer litt med smaksbildet. Dette er norsk husmannskost😉 Raus med krydder i matlagingen min ellers, men jeg syns at kraften gir god og fyldig smak. Ville jeg tilsatt noe måtte det vært en liten skive brunost eller bittelitt solbærsirup. 

Anonymkode: 2f25b...750

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (21 timer siden):

Ja, det er gluten i vanlig Worchestersauce. Jeg har kjøpt den glutenfri på nett i Storbritannia, men vanskelig å få tak i i Norge.

Her har 1/3 på julaften cøliaki, så jeg lager en glutenfri saus, og det er ikke noe problem. Bruker bare glutenfri mel til jevning.

Anonymkode: 24f85...8a4

oluf.no har tryme:

https://www.oluf.no/try-me-wine-pepper-sauce-147-ml?gad_source=1

denne finnes nok også i noen butikker (har sett det, husker ikke hvor)

 

Anonymkode: c62c8...c7e