Hvordan burde denne stekes i ovn?

[AnonymBruker]

Et stykke kjøtt fra Oda, kalvekjøtt indrefilet med noe surret inn i midten og bundet. Den ser lang og tynn ut på bildet, altså ikke noe tykt stykke kjøtt. Hvor lenge ville du si denne burde steke i ovnen og hvilken temperatur? Jeg liker rosa biff, litt rød også faktisk. Dette er jo storfekjøtt også.

Den er veldig dyr, så jeg vil helst ikke ødelegge den under tilbereding ved å steke den feil, om jeg kjøper den til nyttårsaften.

 

Anonymkode: 9f31e...d3c

[AnonymBruker]

Denne oppskriften er kanskje en grei rettesnor:

https://www.nrk.no/mat/helstekt-indrefilet-1.6132665
 

Siden den er fylt og du liker den rå bør du vel korte ned en del på tiden.

Anonymkode: 568f3...dbe

[K.B.]

Du bruner fort i panna, sånn at du får en skorpe, så setter du den i ovnen på 150-160c og steker den til en kjernetemperatur på 54c, så lar du kjøttet hvile noen minutter før du stykker det opp.