Spelt mel?

[Gjest gjesta]

Det heter bare "Speltbrød".. Fra Mesterbakeren AS. I en hvit papirpose, med et sånt vindu på sida. Blå skrift på posen.

Jeg regna med noen kom til å spørre om prisen, nettopp fordi jeg ikke husker den og ikke finner noe kvittering hvor den står. Typisk. Sorry gjest!

[Gjest Gjest]

hvor får man kjøpt speltmel?

[Gjest Gjesta]

Det får du på de fleste dagligvarebutikker.

[Gjest c3po]

Jeg har aldri prøvd å bake med bare speltmel, men når jeg bruker brødblanding, tilsetter jeg en god del sammalt spelt, i tillegg til litt olje. Men jeg mener å ha hørt at for mye spelt gjør at deigen ikke hever like bra som hvis du bruker hvetemel. Når det gjelder brød, liker jeg dem uansett relativt kompakte, og har ikke merket noen problemer. Men jeg har hittil bare prøvd det sammen med brødblanding. Jeg tilsetter i tillegg havrekli, linfrø og solsikkefrø.

Apropos det med heveegenskaper: Bruk ett par skjeer appelsin-juice i baksten. Så hever det bedre. c-vitaminet gjør at det hever bedre, askorbinsyre, that is.

[Kristin]

Jeg bruker et par spisesjeer fiber husk i deigen. Det funker bra!

[Glossy]

Det får du på de fleste dagligvarebutikker.

spelt melet som man kjøper på dagligvarebutikker er ikke "skikkelig" spelt mel. For at det skal være skikkelig og helt uten hvetemel må man kjøpe det på helsekost. Da er det helt fritt for hvetemel og er dermed mye bedre.

[Gjest Gjest]

"Ikke sunnere. – Spelt er oppskrytt. Jeg har ikke sett noen forskningsresultater som viser at speltprodukter er sunnere enn tilsvarende andre melprodukter, sier professor i korn, Wenche Frølich.

– Spelt er først og fremst interessant som smaksvariasjon. Det er veldig mange i alternativmedisin som har vært talspersoner for spelt, men det har vært gjort lite forskning på kornet. Man har spilt på dette sunnhetsbegrepet, sier Frølich. Hun avviser mytene som har markedsført spelten. "

http://www.dn.no/d2/mat/article1394550.ece