Hjemmelaget majones m/olivenolje?

[AnonymBruker]

Jeg vil kutte ut rapsolje og andre lignende frøoljer fra kostholdet mitt fordi de er inflammasjonsdrivende i kroppen. Derfor vil jeg også kutte UP-mat.

Kan jeg lage hjemmelaget majones på ekstra virgin olivenolje? Vet den ikke er nøytral på smak og derfor ikke egner seg ifølge kokker, men er det noen som har prøvd? Blir det ille?

Vil helst unngå å kaste mat og vil derfor høre andre erfaring. 

Anonymkode: 9f7a7...1eb

[Brunhilde]

Jeg syns olivensmaken blir for kraftig, men det er jo en smakssak. Kan du ikke prøve med en liten porsjon først? 

[AnonymBruker]

Det finnes olivenoljer som er mye mildere på smak. Ville stukket inn om Olivenlunden og smakstestet, og fått litt hjelp. 

Selv praktiserer jeg "mindre av" heller enn å kutte helt ut, om det er produkter som er viktige for smak. Det er jo ikke akkurat store mengden du får i deg gjennom litt majones. 

Anonymkode: 63aaf...3ec

[Pinkee]

Jeg prøvde, meden olje som skulle ha lite smak. Ble for sterk oliven smak likevel. Anbefaler deg heller å lage majones med smør, bare å google, så finner du oppskrift. Jeg har smakt, men ikke laget selv, syntes den var veldig god 

[AnonymBruker]

Det går helt fint å lage majones av bare olivenolje - aïoli lages jo tradisjonelt sånn. Her er feks et par oppskrifter: https://jamiegeller.com/recipes/extra-virgin-olive-oil-aioli/, https://www.themediterraneandish.com/aioli/

Konsistensen på majonesen blir mer flytende enn når man bruker feks solsikkeolje etter min erfaring. Men ikke noe problem å få til.

Anonymkode: 318a7...29d

[AnonymBruker]

Den aller første gangen jeg lagde hjemmelaget majones brukte jeg extra virgin olje og det har jeg ikke gjort igjen siden. Det ble ikke godt. 

Hvor farlig for deg er det å bruke en skvett annen olje innimellom?

Anonymkode: c4628...032

[Arkana]

Du kan fint lage majones av alle slags oljer, men som Brunhilde synes jeg bare olivenolje blir altfor kraftig i smaken. Jeg bruker mest nøytralolje (mais- eller solsikke, jeg synes ikke rapsolje smaker godt) og så litt olivenolje på slutten. Jeg tenker at du ikke bør la det beste bli det godes fiende og heller være opptatt av helheten enn å kutte fullstendig ut.