Grønsaksgrateng

[Gjest Gjesta]

Tenkte å lage en slags grønnsaksgrateng, som tilbehør til forskjellig hverdagsmat.

Men så er jeg litt tom for ideer om hvilke grønnsaker jeg skal bruke. Tenkte først på gulrot, brokkoli og blomkål, men det hørtes litt kjedelig ut.

Noen gode ideer og forslag?

[Gjest Catwoman]

- persillerot

- sellerirot

- kålrabi

- kål

- pastinakk

- jordskokk

- løk/purre

- rødbeter

[Gjest Liten Tapir]

Grønne erter.

Sukkererter.

Paprika.

Squash.

[Gjest piaf]

Grønne bladgrønnsaker som spinat og grønnkål kan også gratineres.

Og ang. jordskokk, som Catwoman nevner: Jamie Oliver har oppskrift på en fantastisk jordskokkgrateng som jeg anbefaler på det varmeste. Men den er så full av fløte og parmesan at den antakelig passer bedre til fest enn til hverdags...

[Gjest Gjesta]

Men bør jeg koke grønnsakene først?

[Gjest piaf]

Men bør jeg koke grønnsakene først?

←

Ja, de bør lettkokes. Se feks oppskrift på denne siden.

Når det gjelder jordskokkgrateng, går man fram omtrent som med fløtegratinerte poteter, dvs. koker røttene med hvitløk etc. i melk/fløteblanding noen minutter, og så gratinerer ferdig i ovnen.