vegetarianere/veganere

[salsera]

Jeg har vært ovo-lacto vegetarianer i 15 år nå, og har aldri hatt noen problemer. Det er flere problemer i familien blant alle ikke-vegetarierne, rett og slett fordi de ikke er noe særlig flinke til å tenke litt på hva de putter i munnen. Det er klart at hvis man er pudding-vegetarianer får man problemer med helsa, men det får pølse-og-brød-ikke-veggiser også...

Men for å svare på spørsmålet ditt:

- kalk

melkeprodukter, men også hasselnøtter, linfrø, mandler og sesam inneholder store mengder kalsium

- jern

persille er favoritten! Bruker det nesten som salat. Eller er kornprodukter veldig gode kilder: havre, hvetekim, hvetekli osv)

- sink

det er like mye eller mer sink i ost som i kjøtt (f.eks: 100g edamer:5300 ug, oksekjøtt 4200 ug)

Andre gode kilder er egg, havre og annet korn, belgfrukter, sojamel, peanøtter, mandler og papanøtter

- proteiner

kombinasjon av kornprodukter og belgfrukter gir høyverdig protein i tillegg til eggeplommer og melkeprodukter for de som ikke er veganere

- omega 6 (fett) og omega 3

bruker solsikkeolje (veldig rik på omega 6) og linolje (veldig mye omega 3) i tillegg til olivenolje i matlagingen

- b12

for ovo-lacto-vegetarianere ikke noe problem pga. av eggeplommer og osteprodukter