Nybakte rundstykker tidlig om morgenen?

[Hedda-78]

Har lyst å bake rundstykker som hever om natten og kan settes i ovnen om morgenen. Altså at jeg forhever, triller dem ut og setter dem på brett om kvelden, og steker dem om morgenen. 

Men jeg har aldri langtidshevet noe før. Skjønner at gjærmengden må tilpasses, men trenger oppskrift. Er det noen som har en oppskrift på rundstykker (eller brød) som kan bakes slik, så man kan få nystekte rundstykker tidlig om morgenen?

[AnonymBruker]

Knafrie rundstykker kan lages nesten på den måten: https://www.koket.se/enkla-ljusa-frallor

Dvs du må bake ut deigen om morgenen og la etterheve litt før de stekes, så litt tid tar det.

Anonymkode: 55e70...eaa

[Brunhilde]

Skagenslapper er det jeg tyr til når jeg vil ha ferske rundstykker om morgenen. De er superenkle, og du behøver ikke en gang å trille dem ut, du bare kutter passe biter.

Lykke til!

[AnonymBruker]

Hedda-78 skrev (På 3.3.2024 den 23.45):

Har lyst å bake rundstykker som hever om natten og kan settes i ovnen om morgenen. Altså at jeg forhever, triller dem ut og setter dem på brett om kvelden, og steker dem om morgenen. 

Men jeg har aldri langtidshevet noe før. Skjønner at gjærmengden må tilpasses, men trenger oppskrift. Er det noen som har en oppskrift på rundstykker (eller brød) som kan bakes slik, så man kan få nystekte rundstykker tidlig om morgenen?

Jeg sverger i kaldheving.

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/eltefrie-kaldhevede-rundstykker

Anonymkode: bd1e2...609

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 4.3.2024 den 7.22):

Knafrie rundstykker kan lages nesten på den måten: https://www.koket.se/enkla-ljusa-frallor

Dvs du må bake ut deigen om morgenen og la etterheve litt før de stekes, så litt tid tar det.

Anonymkode: 55e70...eaa

Jeg velter det bare ut, deler opp raskt med deigskrapen, og baker direkte. Fungerer helt fint. Bruker Trines oppskrifter. 

Eventuelt Scones, det er gjort på 20-30 min. 

Anonymkode: 37a8d...3b3

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 5.3.2024 den 19.04):

Jeg sverger i kaldheving.

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/eltefrie-kaldhevede-rundstykker

Anonymkode: bd1e2...609

Oi, desse såg digge ut 🤩

Anonymkode: 8a6c4...0bf

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Oi, desse såg digge ut 🤩

Anonymkode: 8a6c4...0bf

De anbefales på det varmeste  

Anonymkode: bd1e2...609

[AnonymBruker]

Jeg lager surdeigsrundstykker. De står ferdige i kjøleskapet og vi steker fire stykker i airfryeren om morgenen. 

 

Anonymkode: d5647...28b

[Hedda-78]

AnonymBruker skrev (På 5.3.2024 den 19.04):

Jeg sverger i kaldheving.

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/eltefrie-kaldhevede-rundstykker

Anonymkode: bd1e2...609

Ser i kommentarene at det tydeligvis er vanskelig å få dem til å heve i kjøleskap. Får du det til? Kald eller lunken væske?

[Brunhilde]

Hedda-78 skrev (12 timer siden):

Ser i kommentarene at det tydeligvis er vanskelig å få dem til å heve i kjøleskap. Får du det til? Kald eller lunken væske?

Med så lite gjær kan du nok like gjerne heve de i et litt kjølig rom (som allikevel er litt varmere enn kjøleskap) i stedet for i kjøleskapet.

Oppskriften ser helt grei ut ellers, så det at noen har hatt problem med hevingen kan være tilfeldig.