Din beste oppskrift med fisk?

[Helene]

Jeg er vokst opp med fisk. Torsk og tilbehør. Jeg spiser ikke torsk i dag. Men den største oppskriften, steinfilet. Bakt i ovnen. Tantes oppskrift.  Elsker fisk laget på riktig måte. Er kjempedårlig på å lage fisk.  

[AnonymBruker]

Mye lakseoppskrifter her og laks er jo også veldig lett å like. Men er det sunt lenger?

 

Jeg trenger inspirasjon med noe annet en laks/ørret. Skal ikke kuppe tråden, men veldig kjekt med gode fiskeoppskrifter og veldig vanskelig å lage fiskemiddag flere ganger i uken når man vil spise mindre laks. 
 

Gjerne ren fisk og ikke fiskekakene som har 50%fisk. 

Anonymkode: 9a101...66f

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 minutter siden):

Mye lakseoppskrifter her og laks er jo også veldig lett å like. Men er det sunt lenger?

 

Jeg trenger inspirasjon med noe annet en laks/ørret. Skal ikke kuppe tråden, men veldig kjekt med gode fiskeoppskrifter og veldig vanskelig å lage fiskemiddag flere ganger i uken når man vil spise mindre laks. 
 

Gjerne ren fisk og ikke fiskekakene som har 50%fisk. 

Anonymkode: 9a101...66f

Da er det jo bare å google hvit fisk, sei, torsk osv , så får du jo oppskrifter på alle tenkelige måter. Kveite er jo veldig godt, men dyr fisk for hverdagsmiddag. 

Anonymkode: 3079c...d6e

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (54 minutter siden):

Da er det jo bare å google hvit fisk, sei, torsk osv , så får du jo oppskrifter på alle tenkelige måter. Kveite er jo veldig godt, men dyr fisk for hverdagsmiddag. 

Anonymkode: 3079c...d6e

Ja det gjør jeg, men syns ikke de nødvendigvis er så gode eller vellykkede. Alle kan jo bare Google alt. Hvorfor være på et forum? 😅
 

Så inspirerende om noen har noen gjengangere som er gode. 
 

 

Anonymkode: 9a101...66f

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Ja det gjør jeg, men syns ikke de nødvendigvis er så gode eller vellykkede. Alle kan jo bare Google alt. Hvorfor være på et forum? 😅
 

Så inspirerende om noen har noen gjengangere som er gode. 
 

 

Anonymkode: 9a101...66f

Sant nok 🙂

Anonymkode: 3079c...d6e

[AnonymBruker]

Har ingen gryter å komme med, men stekt sei er en slager her i huset.

Har hatt en del venner av datteren på besøk som ikke liker fisk, men når jeg lager sei, så blir alt spist opp og de forsyner seg gjerne to-tre ganger. 
 

Kjøper fryst sei, skjærer den opp i nugget størrelse, har en pose med mel, salt og pepper. Har fisken oppi, rister og moser fisken sånn det blir enda mindre biter og alt er godt tildekket av melblandingen. Stekes så i pannen med smør, serveres med kokte poteter, revet gulerøtter, stekt løk og rømme… nam!

Anonymkode: ffe5a...e28

[Pawn Hearts]

Fiskesuppe: Kok kraft på fiskeavskjær (hvis du har), rekeskall, grønnsaksavskjær (f.eks. fennikel, purre, løk, gulrøtter) hvitløk, chili, sitron og krydder (stjerneanis, safran, hel pepper, tørkede urter som oregano, basilikum og timian). Samt salt eller buljongterning og vann, selvfølgelig (rundt en liter). Kok i 20-25 minutter, sil av.

Kutt opp grønnsakene og surr dem i olivenolje i en passe stor gryte. Tilsett en til to skjeer tomatpuré og la det surre i et minutt til. Ha i kraft og en boks hakkede tomater (en klunk tørr hvitvin er også godt). Småkok til grønnsakene er møre.

Nå har du to muligheter: Enten gjør du ferdig suppa, eller så setter du den kjølig natten over (anbefales). Til slutt gjenstår det bare å trekke biter av rå fisk (sei, steinbit, breiflabb – torsk passer for så vidt også, men den går lett i filler) i den varme suppa.  Når fisken er ferdig, har du oppi rensede reker og topper med bladpersille. Server med brød og aioli. En tørr rosevin (gjerne fra Sør-Frankrike) er perfekt følge.

Dette skal vi ha i kveld. Jeg gleder meg!

EDIT: Jeg glemte å nevne at jeg alltid har en til to teskjeer sukker i også.

Endret 24. februar 2024 av Pawn Hearts

[Pawn Hearts]

7 hours ago, AnonymBruker said:

Toro Bergensk fiskesuppe som base, med vårløk, gulrøtter, paprika, 1 ts currypasta, masse fisk (blander rød og hvit), strør reker på toppen v/servering. 

Anonymkode: fcf69...5d6

Den vrien med currypasta må prøves. Takk for tipset!

[AnonymBruker]

Pawn Hearts skrev (15 timer siden):

Den vrien med currypasta må prøves. Takk for tipset!

Om du serverer den med nanbrød får du et «indiskinspirert» måltid. 

Anonymkode: fcf69...5d6

[AnonymBruker]

Lag tikka masala med torsk eller annen hvitfisk i stedet for kylling. 

Anonymkode: 746d6...ab6

[totti_1]

Torsk med soyasmør. Det nøttebrune smøret og soya... 👌

Ørret med *ekte* Sandefjord-smør er helt magisk og serveres på Julaften.

[Brunhilde]

AnonymBruker skrev (11 timer siden):

Lag tikka masala med torsk eller annen hvitfisk i stedet for kylling. 

Anonymkode: 746d6...ab6

Denne oppskriften fra godfisk.no er veldig god. Jeg pleier å bruke frosne fisketerninger i den, pose fra Rema med torsk og laks. 

[Pawn Hearts]

8 hours ago, Brunhilde said:

Denne oppskriften fra godfisk.no er veldig god. Jeg pleier å bruke frosne fisketerninger i den, pose fra Rema med torsk og laks. 

Ser kjempegodt ut! Den må inn på menyen enten neste uke eller uka etter. Jeg har det aller meste i skapet også (jeg må kjøpe fisk og fløte, da, pluss paprika og sukkererter hvis vi velger å servere det til). Bra tråd, nå har jeg to nye retter som må prøves!

[AnonymBruker]

Laksewok (laks, godt krydder, wok-grønnsaker). Hvitløksbaguette til.

Torskeloins med stekt løk, poteter og grønnsaker. Jeg vender torsken i mel og krydder, og steker den i panna på høy varme 

Kveite med poteter og kokt brokkoli. Vender kveite i mel og krydder. Bruner i godt smør. Slår fløte i panna, og lar det koke opp.

Anonymkode: a6004...e9a