Brunsaus oppskrift

[AnonymBruker]

Noen som har oppskrift på en enkel brunsaus?

Anonymkode: 0a8dc...41c

[AnonymBruker]

Brunsaus?

Anonymkode: 23a27...fc4

[Grüner]

Lag meljevning av mel og smør som du bruner lett. Spe ut med kraft evt buljongvann. 

Endret 6. februar 2024 av Grüner

[Leo]

Brun saus

[AnonymBruker]

https://letmegooglethat.com/?q=brun+saus+oppskrift

Anonymkode: 659d2...a3f

[AnonymBruker]

Smelt 3-4 ss smør/margarin. La det bli brunt. Rør inn mel til grøt-aktig konsistens, og la det brune på litt over middels varme. Rør i det hele tiden. Når det er brunt, sper du med varm væske, og smaker til med krydder. Jeg bruker litt ketchup og sennep i for syre, samt løkpulver, salt og pepper.

Om du ønsker den mørkere brun kan du bruke sukkerkulør.

Anonymkode: d0e92...4eb

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (18 minutter siden):

Brunsaus?

Anonymkode: 23a27...fc4

F.eks kjøttkaker i brunsaus.

Anonymkode: 0a8dc...41c

[Maskinfører]

Du brenner melet i smør så får du brun saus må spes ut med vann da om du ikke liker saus i hard form  

[AnonymBruker]

Smelt smør (gjerne brun noe), ha i mel (jeg bruker litt mindre mel enn smør, mens andre bruker 50/50). Brun dette mens du rører jevnlig, det skal være rimelig brunt, men ikke brent. Da blir det en god nøtteaktig smak på sausen. Om du ikke orker å brune smør- og melblandingen godt nok, kan du ha i noen dråper sukkerkulør etter du har spedd sausen med væsken. 
 

Jeg bruker grønnsakskraft eller grønnsaksbuljong når jeg lager brunsaus, men mange foretrekker kjøttkraft eller kjøttbuljong (eller kraft av dyr du skal bruke sausen til). Spe med væske til litt «løs» konsistens, da den skal koke inn noe. Smak til med salt og pepper. 

Har du gjort dette, har du egentlig en brunsaus. Personlig liker jeg å smake til sausen litt med noe søtt og syrlig. For eksempel soyasaus, en eller annen type matgele eller syltetøy, brunost , rødvin, brunsukker og/eller sennep. Du kan også smake til sausen med urter. 

Anonymkode: 6ff4c...a6d