Diabetes - proteinrundstykker - hva tilsette?

[Pippi1979]

Hei:-)

Mannen har diabetes, og jeg lager proteinrundstykker tilsatt gulrot til han.

(800g havregryn, 800g cottage cheese mager, 6 egg og 3-4 raspede gulrøtter. Dette gir 18 rundstykker)

Han vil nå jeg skal tilsette noe mer for å få de enda sunnere og med mindre karbohydrater. Jeg har forsøkt med blomkål, men det smakte ikke godt😅.

Har noen noen forslag på hva jeg kan bytte ut la oss si 50% av havregryn med?

Endret 3. januar 2024 av Pippi1979

[AnonymBruker]

Hva om du steker blomkålen i smør først? Jeg har laget små boller/brød med stekt blomkål og brokkoli, det ble godt. 

Anonymkode: 1e31f...50b

[AnonymBruker]

Prøv mandelmel. Ganske kaloririkt, men lite karbohydrater. 

Anonymkode: 14853...fb7

[Pippi1979]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Hva om du steker blomkålen i smør først? Jeg har laget små boller/brød med stekt blomkål og brokkoli, det ble godt. 

Anonymkode: 1e31f...50b

Takk, da kankje jeg tester det:-) For raspet rå smakte ikke godt😆

[Pippi1979]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Prøv mandelmel. Ganske kaloririkt, men lite karbohydrater. 

Anonymkode: 14853...fb7

Takk:-) Ja, har tenkt på mandelmel, men det er så lite i volum? Jeg trenger jo noe som i volum/fyllmasse er ganske stort siden det skal veie opp for 400g havregryn.

[AnonymBruker]

Jeg har diabetes, og har fått beskjed om å unngå gulrøtter og andre rotgrønnsaker mest mulig pga karbohydrater. Men blir vel så lite pr rundstykke at det går bra.

Anonymkode: 0ebc4...135

[AnonymBruker]

Pippi1979 skrev (5 minutter siden):

Takk, da kankje jeg tester det:-) For raspet rå smakte ikke godt😆

Det kan jeg tenke meg! 😅Men prøv å steke begge deler en god stund, til de har brune steke merker og er myke, da smaker de utrolig mye bedre 😃

Anonymkode: 23e2c...a5d

[AnonymBruker]

Pippi1979 skrev (5 minutter siden):

Takk:-) Ja, har tenkt på mandelmel, men det er så lite i volum? Jeg trenger jo noe som i volum/fyllmasse er ganske stort siden det skal veie opp for 400g havregryn.

Så mye mandelmel så smaker det kanskje fort kransekake?

Anonymkode: 23e2c...a5d

[Pippi1979]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Så mye mandelmel så smaker det kanskje fort kransekake?

Anonymkode: 23e2c...a5d

Hehe, ja🙈

[Pippi1979]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Det kan jeg tenke meg! 😅Men prøv å steke begge deler en god stund, til de har brune steke merker og er myke, da smaker de utrolig mye bedre 😃

Anonymkode: 23e2c...a5d

Takk for tips☺️

[AnonymBruker]

Pippi1979 skrev (Akkurat nå):

Hehe, ja🙈

Kan jo bli en hit, kransekake rundstykker 😅

Anonymkode: 23e2c...a5d

[AnonymBruker]

Jeg har laget maaaange av de rundstykkene. Hadde de til lunsj på jobb i 6-7 år. Her er ting jeg tillsatte for mer fiber:

- Chiafrø

- Linfrø, knuste

- Frø som solsikkekjerner, gresskar, sesam+

- Kruskakli

- Havrekli

Ikke alt, en eller to ekstra ingredienser for hver gang jeg lagde. Merk at disse blir veldig kompakte! Men metter godt. 

Anonymkode: 11fb2...90a

[AnonymBruker]

Kanskje du finner noen gode tips til rundstykker på fettogforstand.no? Mange diabetikere bruker oppskrifter derfra. Men vi må ofte ha diverse "meltyper" som må kjøpes på helsekostbutikk pga karbohydratene.

Anonymkode: 0ebc4...135

[Pippi1979]

AnonymBruker skrev (6 minutter siden):

Kanskje du finner noen gode tips til rundstykker på fettogforstand.no? Mange diabetikere bruker oppskrifter derfra. Men vi må ofte ha diverse "meltyper" som må kjøpes på helsekostbutikk pga karbohydratene.

Anonymkode: 0ebc4...135

Jeg sjekker, takk☺️

[Pippi1979]

Fant nå sesam-mel, og det er lite karbo i ser jeg. 
 

Noen som har bakt med det før?

[AnonymBruker]

Jeg lager proteinrundstykker med hvite bønner, quinoa,fullkornsmel, havregryn, gjær, salt, olje og diabetesvennlig søtnig(kan selvsagt sløyfes)

Anonymkode: 4ca1f...2aa

[AnonymBruker]

Pippi1979 skrev (27 minutter siden):

Takk:-) Ja, har tenkt på mandelmel, men det er så lite i volum? Jeg trenger jo noe som i volum/fyllmasse er ganske stort siden det skal veie opp for 400g havregryn.

Det suger til seg væske, så du trenger nødvendigvis ikke så mye. 

Anonymkode: 14853...fb7

[Pippi1979]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Jeg lager proteinrundstykker med hvite bønner, quinoa,fullkornsmel, havregryn, gjær, salt, olje og diabetesvennlig søtnig(kan selvsagt sløyfes)

Anonymkode: 4ca1f...2aa

Kjøper du da bønnemel? Eller maler du selv?