Bernaisesaus

[Arwen]

Kan man bruke soft oliven i bernaisesaus?

[Gjest Gjesta]

Jeg gjør det ihvertfall

[Arwen]

takk, eneste jeg har.

[Leo]

Hvis du mener posesaus, så går det fint, men er det snakk om å lage den fra bunnen av har jeg en mistanke om den kommer til å "sprekke". Jeg vet imidlertid ikke, siden jeg ikke "tør" å lage ekte bernaise med annet enn smør.

[Arwen]

Er lat og hjemme alene i dag så det er nok pose ja

[Arkana]

Du kan fint bruke margarin i hjemmelaget bernaise også. Det gjør jeg ofte hvis jeg ikke har smør. Det har ingenting å si annet enn for smaken.

[Arwen]

Pleier å bruke margarin jeg faktisk, liker det best. Var desverre tom nå

[Leo]

Nå ble jeg nysgjerring, Arkana! Går det bra selv om det er margarin av den typen som inneholder vegetabilsk olje av forskjellig slag?

[Arkana]

Nå ble jeg nysgjerring, Arkana! Går det bra selv om det er margarin av den typen som inneholder vegetabilsk olje av forskjellig slag?

←

Vel, jeg bruker bare margarin som kan brukes til steking. Jeg bruker som oftest soft flora, fordi det er det vi pleier å ha. Jeg ville nok ikke brukt brelett eller annen plantemargarin som ikke egner seg til steking. Men for alt jeg vet kan det jo fungere det også?

[Gjest Gjesta]

Jeg bruker også Soft Flora til alt. Eneste smøret som er sånn noenlunde i konsistensen også

[Gjest gjest1]

Kan bruke olje også i hjemmelaget "bernaise".

Den blir ikke helt autentisk, men pytt pytt, smaken blir jo ikke helt det samme. Hjemmelaget skal i utgangspunktet lages med klaret smør, og det har stort sett de samme egenskapene som olje bortsett fra smaken.