God oppskrift på speltbrød?

[Mrs. K]

Ja. Noen som har?

[salsera]

Jeg pleier å lage et blandingsbrød;

3,5 dl vann

2 ss linolje

1 1/2 ts salt

4 dl hvetemel (siktet)

5 dl spelt(grovt)

2 ss sukker

1 pakke gjær

Eventuelt bytter jeg ut en dl spelt med linfrø, havregryn, solsikkefrø e.l.

Jeg har også denne oppskriften:

500 g spelt

1 pk fersk gjær

2 ts honning

3 dl vann

1/2 ts salt

[Mrs. K]

Tusen takk. Jeg tror at jeg prøver begge.

[Gjest Carmensita]

Kom med tilbakemelding når du har prøvd oppskriftene a?

[moka]

ekte speltbrød inneholder ikke hvetemel.

[Mrs. K]

Mannen bakte etter oppskriften som står på speltposen og de var gode. Det var med speltmel og solsikkekjerner.

Vi skal prøve salseras brød også.

[Mrs. K]

Oppskriften som står på melposen er.

1 kg siktet speltmel

100 g solsikkekjerner

1 pose tørgjær

2 ts salt

2 ss appelsinjuice

2 ss olje

5,5 dl lunkent vann

Kjempegode brød!

Endret 29. januar 2006 av Trille

[Usikker]

Man skal IKKE ha hvetemel i speltbrødet - da er "vitsen" borte.

Spelt er en type kornsort som er annerledes enn hvetemel. Det er også mindre bearbeidet - og har fortsatt sine sunne elementer i seg.

Man kan også få kjøpt ferdig-blandet-speltbrød, tilsetter bare tørrgjær og vann (og litt olje). Både Møllerens og Regal har dette. Begge to gir et bra resultat. Gode brød - og sunne brød. De holder seg også godt noen dager (uten å bli harde og tørre).

Jeg hiver oppi litt linfrø (knuste) og solsikkerkjerner også jeg.

Men tips om speltbrød-oppskrifter mottas

Endret 29. januar 2006 av Usikker

[Gjest LoisLane]

Jeg kjøpte en ferdig pose med brødmiks, de ble kjempegode! Men selv om de het speltbrød, var bare 25 % speltmel.

[Mrs. K]

Å! *finner frem pose og leser*

[Mrs. K]

"Møllerens speltmel" er 100%.

Mannen min har nå bakt salseras speltbrød med honning. Mulig at det er for mye gjær i den i forhold til melet, før brødene ble veldig luftige og litt tørre. Vi liker nok best med litt kjerner i.