Koppkake

[Gjest Gjest]

Det finnes sikkert utallige oppskrifter på koppkaker - navnet betyr jo bare at man bruker en kopp til å måle opp, istedet for desilitermål.

Men er det noen som har en oppskrift som kan minne om denne, som jeg husker fra min barndom:

Det var en lys kake, ikke sjokeladekake. Og den var luftig, og jeg tror det var perlesukker og muligens kanel på toppen. Man stekte den i en langpanne. Den inneholdt egg, mel og sukker, og sikkert smør (?) og melk. Jeg tror ikke det var noen krydder eler smakstilsetninger i den. Dret var ganske enkelt en "generell kake". Og man brukte altså en kopp til å måle opp de forskjellige ingrediensene.

Noen som har oppskrift?

[Arkana]

Dette er den oppskriften jeg har. Du kan selvsagt sløyfe kanel og rosiner om du vil ha den helt enkel.

Koppkake

1 kopp myk margarin

2 kopper sukker

2 egg

4 kopper mel

1 ts kanel

½ kopp rosiner

2 ts bakepulver

Visp smør og sukker lett og luftig. Visp inn eggene, ett om gangen. Rør inn det tørre, og rosiner til slutt. Hell i en smurt liten langpanne og stek ved 200 grader i 30-45 minutter.

Endret 24. januar 2006 av Arkana

[Gjest Gjest]

Takk

Jeg bør vel doble den hvis jeg skal bruke vanlig langpanne?

[Arkana]

Jeg bør vel doble den hvis jeg skal bruke vanlig langpanne?

←

Ja, men pass på steketiden, den blir jo ikke fordoblet selv om du bruker en større oppskrift i en større form. Sannsynligvis vil den neppe trenge mer enn 10-15 minutter ekstra, så følg med og skriv gjerne ned steketiden for en stor langpanne så husker du det til neste gang.

Endret 25. januar 2006 av Arkana