Hva gikk galt med sjokoladekremen?

[AnonymBruker]

Jeg skulle lage sjokoladekrem til en kake og brukte oppskrifta fra denne kaka, Har brukt den før og da ble den bra. Denne gangen ble det en flytende saus og jeg er litt forvirra. Hva kan gjøre at slik krem nærmest blir flytende? Alt var romtemperatur og jeg hadde ikke tilsatt all kaffen. Det eneste jeg er usikker på om var forskjellig fra forrige gang er om jeg kan ha brukt melange den gangen, jeg brukte Soft Flora denne gang.

Noen som har idéer om hvor det gikk galt?

 

(Og før noen kommenterer margarinen: den jeg baker til liker ikke smør, så la oss legge den ballen død fra start. 😛 )

 

 

Anonymkode: 9b9ea...ba6

[Ullvott]

Hmmm, mystisk!   

Det skal fungere helt fint med Soft flora til denne typen krem. Jeg bruker det rett som det er, da jeg ikke liker smørsmak i denne typen bakst selv. Konsistensen blir helt fin. Eneste jeg kan tenke meg er:
1. at du har brukt lettmargarin - det inneholder for mye vann i forhold til fett, så det vil ikke virke
eller
2. at du har blingset enormt på oppmålingen av kaffe
eller
3. at du har blingset tilsvarende enormt, men motsatt vei, på oppmålingen av melis

Endret 7. juli 2023 av Ullvott

[AnonymBruker]

Ullvott skrev (1 time siden):

Hmmm, mystisk!   

Det skal fungere helt fint med Soft flora til denne typen krem. Jeg bruker det rett som det er, da jeg ikke liker smørsmak i denne typen bakst selv. Konsistensen blir helt fin. Eneste jeg kan tenke meg er:
1. at du har brukt lettmargarin - det inneholder for mye vann i forhold til fett, så det vil ikke virke
eller
2. at du har blingset enormt på oppmålingen av kaffe
eller
3. at du har blingset tilsvarende enormt, men motsatt vei, på oppmålingen av melis

Ingen av de over. MEN, jeg lagde den på ny, nå med melange. Denne gangen googlet jeg lignende oppskrifter først, og fant en der de minnet om å piske sammen smøret og det tørre før væsken ble tilsatt. Mulig det var der jeg gikk på en smell, jeg hadde i kaffen tidlig på den første (tenkte det skulle hjelpe på meliståken jeg pisket opp... XD )

Anonymkode: 9b9ea...ba6