Dele myter om mat som ikke stemmer?

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Når du smelter ost, så forsvinner lufta i osten, melkeproteinet krymper og osten blir mer kompakt. Dette merkes best på volum og ikke like mye på vekt. Så en dl smeltet ost veier mer enn en dl ikke-smeltet ost. Man kan jo sammenligne dette med tørket frukt vs fersk frukt. Kaloriene forsvinner ikke fra frukten når man tørker, men vannet gjør. Så derfor har 100 gram tørket frukt mer kalorier enn 100 gram fersk frukt.

Anonymkode: 08e51...93b

Tull! Om man putter 1 dl usmeltet ost på brødskiva så vil den inneholde like mye kalorier selv om den har vært en tur innom toastjernet.

https://www.facebook.com/share/r/cbQCCtkvqSxMSSLv/?mibextid=UalRPS

https://www.vektklubb.no/inspirasjon/mat-og-kosthold/kosthold-og-ernaering/dOQ0kq/smeltet-ost-har-ikke-flere-kalorier-enn-kald-ost 

 

Anonymkode: ae1a3...d98

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (3 timer siden):

Når du smelter ost, så forsvinner lufta i osten, melkeproteinet krymper og osten blir mer kompakt. Dette merkes best på volum og ikke like mye på vekt. Så en dl smeltet ost veier mer enn en dl ikke-smeltet ost. Man kan jo sammenligne dette med tørket frukt vs fersk frukt. Kaloriene forsvinner ikke fra frukten når man tørker, men vannet gjør. Så derfor har 100 gram tørket frukt mer kalorier enn 100 gram fersk frukt.

Anonymkode: 08e51...93b

Men om du legger en osteskive på en brødskive, tilføres den ikke kalorier av å smeltes. 

Myten/påstanden er at samme ost (ikke vekt før/etter smelting, men den eksakt samme ostebiten) inneholder mer kalorier etter den er smeltet enn før.

Anonymkode: 84611...241

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 15.8.2024 den 12.55):

Tull! Om man putter 1 dl usmeltet ost på brødskiva så vil den inneholde like mye kalorier selv om den har vært en tur innom toastjernet.

https://www.facebook.com/share/r/cbQCCtkvqSxMSSLv/?mibextid=UalRPS

https://www.vektklubb.no/inspirasjon/mat-og-kosthold/kosthold-og-ernaering/dOQ0kq/smeltet-ost-har-ikke-flere-kalorier-enn-kald-ost 

 

Anonymkode: ae1a3...d98

AnonymBruker skrev (På 15.8.2024 den 13.43):

Men om du legger en osteskive på en brødskive, tilføres den ikke kalorier av å smeltes. 

Myten/påstanden er at samme ost (ikke vekt før/etter smelting, men den eksakt samme ostebiten) inneholder mer kalorier etter den er smeltet enn før.

Anonymkode: 84611...241

Ja, selvfølgelig får ikke 1 dl usmeltet ost eller 1 skive ost mer kalorier hvis du måler opp og så smelter den. Men det er ikke det det er snakk om. Hvis du smelter osten og SÅ måler opp 1 dl, så vil 1 dl smeltet ost ha mer kalorier enn 1 dl usmeltet ost. Er det virkelig så vanskelig å forstå?

Det hele bunner ut i misforståelse. Dere tror man måler opp ost, smelter den og så at det blir påstått at dette har mer kalorier. Det er snakk om å måle opp usmeltet vs smeltet. Hvis du smelter 1 dl ost så vil den ikke være 1 dl lenger. Den vil ta opp mindre plass.

1 drue har samme mengde kalorier fersk som hvis den er tørket til en rosin. Men 1 dl druer har ikke samme mengde kalorier som 1 dl rosiner fordi rosiner har mistet mye vann og tar opp mindre plass per stk.

 

Anonymkode: 08e51...93b

[Djungelvrål]

AnonymBruker skrev (På 11.8.2024 den 23.22):

Det går ikke fint for de som har hatt et rusproblem. Man skal aldri servere mat med alkohol til alkoholikere. Du risikerer å ødelegge hele deres liv. 

Anonymkode: 5b954...503

Nei, det tror jeg ikke noe på.  Uansett er det ofte opplyst på restauranter osv om det er en skvett vin i saus.  

[Djungelvrål]

AnonymBruker skrev (På 15.8.2024 den 9.16):

Jeg har hørt at grunnen til at mange kokker sier dette er fordi de jobber på profesjonelle kjøkken og der er det langt varmere romtemperatur enn i et vanlig kjøkken. Den høye romtemperaturen gjør at biffen varmes raskere enn på et vanlig kjøkken.  Nå har jeg aldri jobbet på et profesjonelt kjøkken så jeg skal ikke si at dette stemmer.  Men jeg ser for meg at det kan være ganske varmt på et kjøkken som lager biffer. 

Anonymkode: 17c24...1ac

Om det er 18 eller 25 gr på et kjøkken har ingenting å si for steking av en biff eller annen stekt mat. 

[AnonymBruker]

At svinekjøtt kun er forbudt for muslimer. Står nøyaktig det samme om svin i bibelen. 

Anonymkode: 7e4b8...69f

[Maleficenta]

AnonymBruker skrev (26 minutter siden):

At svinekjøtt kun er forbudt for muslimer. Står nøyaktig det samme om svin i bibelen. 

Anonymkode: 7e4b8...69f

Vi gidder bare ikke ta alt så bokstavelig som muslimene .  Og svinekjøtt er og forbudt for kosher jøder

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 15.8.2024 den 9.26):

Hysteri fra en annen verden. Alkoholen i så små mengder er umerkelig og vil uansett fordampe.

Anonymkode: 45895...a5e

Det er en myte at alkoholen fordamper.

Anonymkode: a5bd1...351

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (16 timer siden):

Ja, selvfølgelig får ikke 1 dl usmeltet ost eller 1 skive ost mer kalorier hvis du måler opp og så smelter den. Men det er ikke det det er snakk om. Hvis du smelter osten og SÅ måler opp 1 dl, så vil 1 dl smeltet ost ha mer kalorier enn 1 dl usmeltet ost. Er det virkelig så vanskelig å forstå?

Det hele bunner ut i misforståelse. Dere tror man måler opp ost, smelter den og så at det blir påstått at dette har mer kalorier. Det er snakk om å måle opp usmeltet vs smeltet. Hvis du smelter 1 dl ost så vil den ikke være 1 dl lenger. Den vil ta opp mindre plass.

1 drue har samme mengde kalorier fersk som hvis den er tørket til en rosin. Men 1 dl druer har ikke samme mengde kalorier som 1 dl rosiner fordi rosiner har mistet mye vann og tar opp mindre plass per stk.

 

Anonymkode: 08e51...93b

Jeg synes argumentet ditt virker litt søkt. De eneste gangene man måler ost i dl er når man skal måle opp revet ost. Jeg har aldri sett en oppskrift der det skal være en dl smeltet ost, eller sett noen måle opp ferdig smeltet ost i et desilitermål. Derfor er ikke denne forskjellen noe folk normalt ville tenke over. 

Jeg er ganske sikker på at myten rett og slett skyldes at smeltet ost ser fetere ut siden fettet kommer til overflaten når den smelter. 

Anonymkode: bc806...d0b

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (11 timer siden):

Jeg synes argumentet ditt virker litt søkt. De eneste gangene man måler ost i dl er når man skal måle opp revet ost. Jeg har aldri sett en oppskrift der det skal være en dl smeltet ost, eller sett noen måle opp ferdig smeltet ost i et desilitermål. Derfor er ikke denne forskjellen noe folk normalt ville tenke over. 

Jeg er ganske sikker på at myten rett og slett skyldes at smeltet ost ser fetere ut siden fettet kommer til overflaten når den smelter. 

Anonymkode: bc806...d0b

Nettopp!

Anonymkode: ae1a3...d98

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 16.8.2024 den 17.26):

Ja, selvfølgelig får ikke 1 dl usmeltet ost eller 1 skive ost mer kalorier hvis du måler opp og så smelter den. Men det er ikke det det er snakk om. Hvis du smelter osten og SÅ måler opp 1 dl, så vil 1 dl smeltet ost ha mer kalorier enn 1 dl usmeltet ost. Er det virkelig så vanskelig å forstå?

Det hele bunner ut i misforståelse. Dere tror man måler opp ost, smelter den og så at det blir påstått at dette har mer kalorier. Det er snakk om å måle opp usmeltet vs smeltet. Hvis du smelter 1 dl ost så vil den ikke være 1 dl lenger. Den vil ta opp mindre plass.

1 drue har samme mengde kalorier fersk som hvis den er tørket til en rosin. Men 1 dl druer har ikke samme mengde kalorier som 1 dl rosiner fordi rosiner har mistet mye vann og tar opp mindre plass per stk.

 

Anonymkode: 08e51...93b

Nei.

Det finnes mennesker som går rundt og oppriktig tror at ost tilføres kalorier av å smeltes.

Anonymkode: 84611...241

[AnonymBruker]

'Faktisk så trodde hele 21 % av de mellom 18 og 30 år at smeltet ost inneholdt flere kalorier enn kald ost da de ble spurt i en landsrepresentativ undersøkelse i 2018.'

https://www.melk.no/Kosthold-og-helse/Kosthold-for-voksne/3-fakta-om-smeltet-ost

Anonymkode: 84611...241

[AnonymBruker]

On 8/11/2024 at 11:16 PM, AnonymBruker said:

Helt enig. Leser ofte oppskrifter der det står at man skal kunne lage retten på veldig kort tid, men når man ser nærmere på ingrediensene og hva som skal til for å lage retten, så skjønner jeg umiddelbart at jeg vil bruke mye lenger tid på den. Mulig drevne kokker klarer det, men ikke folk som kun har et normalt forhold til matlaging.

Har tenkt at det kanskje gjøres for å skape flere klikk, for det er jo mange som ønsker å kunne lage et raskt måltid. Blir bare irriterende når du ser at det kun er tull.

Anonymkode: ebf3f...b7a

Enig. Synes også det er irriterende når matretter blir fremstilt som enkle å lage når de egentlig er vanskelig.

Hadde vært fint om TV-kokkene turte å innrømme at "denne matretten klarer du neppe å lage på første forsøk". Så kan de som er interessert i det prøve likevel og de som heller vil prøve enklere oppskrifter gjøre det. Når TV-kokkene sier at alle rettene er enkle så får ikke TV-seeren noe informasjon om hvilke retter som faktisk er enkle. 

Anonymkode: 17c24...1ac

[AnonymBruker]

Djungelvrål skrev (På 16.8.2024 den 22.32):

Om det er 18 eller 25 gr på et kjøkken har ingenting å si for steking av en biff eller annen stekt mat. 

Ikke for stekingen, men for hvor lang tid det tar 200g kjøtt å gå fra 4 grader til 21 grader når den tas ut fra kjøleskapet og legges på benken.

Anonymkode: 84611...241

[Perelandra]

Tråden er ryddet for avsporing. 

Perelandra, mod. 

[AnonymBruker]

19 hours ago, AnonymBruker said:

Enig. Synes også det er irriterende når matretter blir fremstilt som enkle å lage når de egentlig er vanskelig.

Hadde vært fint om TV-kokkene turte å innrømme at "denne matretten klarer du neppe å lage på første forsøk". Så kan de som er interessert i det prøve likevel og de som heller vil prøve enklere oppskrifter gjøre det. Når TV-kokkene sier at alle rettene er enkle så får ikke TV-seeren noe informasjon om hvilke retter som faktisk er enkle. 

Anonymkode: 17c24...1ac

Noe annet jeg hadde likt var om kokkene var ærlige om smaken på det de lagde. Det gjelder spesielt når kokkene bruker triks for å få laget matretten enklere. Om kokken har funnet et triks for å halvere tiden det tar å lage retten så bør vedkommende si ifra hva som skiller resultatet fra de oppskriftene som tar dobbelt så lang tid. Ofte går jo disse triksene på bekostning av smaken på retten. Men det kan jo fortsatt være verdt det. Om man kan få laget en rett på halvparten av tiden og den smaker 90 prosent likt så vil det være verdt det for mange og spesielt om det er hverdagsmat. Så kan man heller bruke dobbelt så langt tid for å få helt perfekt resultat om man skal ha middagsbesøk. 

Anonymkode: 17c24...1ac

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 17.8.2024 den 22.46):

Nei.

Det finnes mennesker som går rundt og oppriktig tror at ost tilføres kalorier av å smeltes.

Anonymkode: 84611...241

Det er det som er myten og ikke det rablet som den andre vedkommende kommer med.

Anonymkode: ae1a3...d98

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (21 minutter siden):

Det er det som er myten og ikke det rablet som den andre vedkommende kommer med.

Anonymkode: ae1a3...d98

Det er jeg fullstendig klar over, det er derfor jeg sier det.

Anonymkode: 84611...241

[AnonymBruker]

On 8/17/2024 at 10:54 PM, AnonymBruker said:

'Faktisk så trodde hele 21 % av de mellom 18 og 30 år at smeltet ost inneholdt flere kalorier enn kald ost da de ble spurt i en landsrepresentativ undersøkelse i 2018.'

https://www.melk.no/Kosthold-og-helse/Kosthold-for-voksne/3-fakta-om-smeltet-ost

Anonymkode: 84611...241

Takk. Så da er det ganske mange som tror på denne myten. 

Anonymkode: 17c24...1ac

[Pawn Hearts]

Angående alkohol i saus: Jeg har lest at det ikke er rusvirkningen (hvis det er noen) som trigger tørrlagte alkiser, men smaken. Hjernen gjenkjenner den og sier: Ah, den ja! Gi meg mer! og gir man etter, er man i gang igjen.

EDIT: Jeg presterte utrolig nok å skrive saus i alkohol. Jeg fortet meg å rette det da jeg så det, men jeg ler fremdeles.😅

Endret 19. august 2024 av Pawn Hearts