Graviditet og parmesanost

[Gjest gjest1]

Jeg må nesten spørre ekspertisen her inne. Jeg skal ha middagsgjester i kveld, den ene er gravid. Kan jeg servere mat som inneholder parmesanost? Er det noen forskjell om den er varmebehandlet eller kald?

Håper noen kan hjelpe meg

[Belit]

Jeg har veldig nylig lest at parmesan er upasteurisert, og dermed skal jo ikke gravide spise det. Imidlertid har jeg altså selv nettopp kommet over denne opplysningen, og jeg har inntatt forholdsvis mye parmesan både i dette og forrige svangerskap - tilsynelatende uten noen skadevirkninger. Har liksom alltid tenkt at det er upasteuriserte bløte oster og muggoster som kan være farlige.

Kanskje du skal tilby parmesan som tilbehør ved bordet og heller bruke en annen gulost (feks cheddar) i selve retten, så kan gjesten bestemme selv?

[Gjest gjest1]

Så Cheddar går greit? Har et stykke engelsk Cheddar som jeg kan erstatte parmesanen med.

Takk for svar!

[Gjest Gjest]

Mattilsynet anbefaler at man ikke spiser ost av upasteurisert melk, og parmesan er gjerne det.

Men jeg spurte fastlegen min, ettersom jeg selv hadde spist en matrett med parmesan i. Legen mente at jeg ikke trengte å bli helt hysterisk. Det er neppe så mye parmesan man får i seg uansett.

[ashera]

Italienske helsemyndigheter anbefaler parmesan til gravide. Harde oster som parmesan er de fleste steder i verden regnet som sikker graviditetsmat. Se f.eks. her

Generelt er det er også forskjell på om ost serveres kald eller varmebehandlet.

Endret 10. januar 2006 av hera