Holdbarhet hjemmelaget pastasaus

[AnonymBruker]

Min mann er bortreist for tiden så jeg lager middag bare til meg selv. Jeg liker derfor å lage opp litt stort slik at jeg har noen dager.

Jeg lager pastasaus med kjøttdeig eller pølser, grønnsaker (løk, gulrot og squash), tomatsaus på glass og krydder. Jeg lager opp en svær porsjon og setter i kjøleskapet. Så varmer jeg opp en porsjon om gangen.

Jeg har pleid å lage slik at det er tre middager. Dvs en middag den dagen jeg lager og så tar jeg fra kjøleskapet i to dager. Mengden er så stor at jeg kan egentlig strekke det til fire dager, men har ikke våget med tanke på holdbarhet.

Hvor lenge vil en slik ferdiglaget saus/fyll være holdbar i kjøleskap?

Anonymkode: 16026...7d0

[AnonymBruker]

Hvorfor fryser du ikke bare ned i porsjoner i stedet? Da holder det seg jo så lenge som helst, og kan hives rett i en gryte eller i mikro fra frossen tilstand.

I kjøleskap: Holdbart i 3 dager.

Anonymkode: e7aab...6a1

[AnonymBruker]

Som regel sier man 3 dager når det er kjøtt involvert (en saus av bare grønnsaker holder seg til den utvikler synlig mugg). Men om du brukte kjøttdeig av god holdbarhet, stekte den på høy varme, sørget for å gjennomsteke helt og så kjølte ned kjapt? Da ville jeg ikke, som voksen, vært redd for å spise den på dag 4. Jeg ville nok ikke gitt den til et barn.

Men som påpekt over: porsjoner ut og frys. Så tiner du en porsjon i mikroen hver gang du vil ha den.

Ønsker du å ha den i kjøleskap? Kutt ut kjøttet, så ordner det seg. 

Anonymkode: 902e8...6d4

[Gjest Anonym Brukar0]

Jeg hadde spist sausen dag 4 hvis den luktet ok.

[AnonymBruker]

Så hvis det er holdbart i kjøleskapet i tre dager, så vil det faktisk funke at jeg fordeler det over fire dager. Dvs en porsjon dagen jeg lager det og så tre påfølgende dager.

Tenkte bare å "slippe" å fryse og tine det ved å spise det tre-fire dager på rad. Men det vil jo ikke ta lenger tid å varme en porsjon fryst saus enn det tar å koke pastaen som hører til.

TS

Anonymkode: 16026...7d0