Grønnsaker til middag - trenger inspirasjon!

[AnonymBruker]

Har lyst til å begynne å bruke litt flere typer grønnsaker til middag, så da søker jeg inspirasjon her.

Ofte blir det de samme grønnsakene, tilberedt på samme måte, som går på rundgang:

- Brokkoli, kokt, stekt eller grillet

- Gulrot, kokt

- Rød og gul løk, diverse tilberedning

- Salat av hjertesalat, agurk, paprika, tomat

- Asparges, stekt

- Wok med flere av grønnsakene over

 

Vil gjerne prøve ut litt nytt. Så, hvilke andre grønnsaker og tilberedningsmåter pleier du å bruke til middag? 

Anonymkode: 19aa8...c1d

[AnonymBruker]

Tomatsalat, med litt ekstra fetaost og oliven, bruker vi mye nå på sommeren.

Ertepure er kjempegodt! Og enkelt med stavmikser. Bruker til stekt hvit fisk bl.a

Kålstuing er et must til kjøttkaker  

 

Anonymkode: 1dd12...e6f

[Maskinfører]

Grønnsaksblanding eller kålstuing  

[Hedda-78]

Soppstuing: stekt champignon med salt og pepper, og så ha oppi en ss creme fraishe.

Gulrotstuing: lag hvit saus, ha oppi halvkokte gulrotbiter og kok de ferdig i sausen.

Søtpotetmos: lages på samme måte som potetmos

Bakte rotgrønnsaker i ovn: skjær gulrot, kålrot, sellerirot, pepperrot i staver. Salt og pepper og olje, og gjerne en dæsj honning, og litt krydder, og så inn i ovnen i ca 15 minutt.

[AnonymBruker]

- wok med sjalottløk, sjampinjong, paprika, squash, asparges

- kokt/stekt blomkål most sammen som potetmos, med litt rømme + gressløk

- grønn salat med brokkoli, asparges (kokt og avkjølt) eple, vendt i litt creme fraiche

- søtpotet krydret med timian, stekt i ovn

Anonymkode: 9a07c...96d

[AnonymBruker]

Kremet spinat, sellerirotpure, dampede grønnsaker, myk løk, søtpotetpure, asparges kokt/stekt, maispure, stekte skiver av aubergine, bakt tomat.

Anonymkode: 3f9c2...fb7

[AnonymBruker]

Ovnsbakte rotgrønnsaker, wokede grønnsaker, råkost (gulrøtter, gjerne med litt eple), grillede maiskolber, grønn salat, oppkuttede grønnsaker i staver (agurk, gulrot, småtomater, mango, kålrot - ofte i stedet for salat, da ungene spiser mer hvis de får velge «knaskegrønnsaker» slik), ertepuré, blomkålmos, fylte paprika, brokkolisalat, tomat- og mozzarellasalat, vannmelonsalat (ny favoritt til grillmat; vannmelon og agurk i terninger, fetaost og limesaft over. Kan ev. krydre med koriander hvis man liker det).

Anonymkode: fc9c0...9f3

[AnonymBruker]

Synes stekt squash er nydelig. Gjerne med et dryss parmesan. 

Anonymkode: 6971f...296

[AnonymBruker]

Min favoritt for tiden er nykål enten dampet eller grillet og brokkolisalat.

Vi bruker en del frukt som tilbehør. Vet mange hater frukt til middag, men jeg elsker salt og søtt kombinasjonen. Jeg griller halve nektariner eller ananasringer og har på en vinagrette. Ikke så veldig revolusjonerende, men veldig godt. Lager også caprese salat med nektariner i stedet for tomat. 

Vannmelon, fetaost og rødløk med litt sironsaft og olivenolje

En annen favoritt hos oss er mangosalat, med dressing av fiskesaus, limejuice, brunsukker, hvitløk, chili og fersk koriander.

 

Anonymkode: 5be10...603

[Gjest Suzanne]

Squash, tomat og poteter/ aubergine i form med provence krydder og revet ost i ovn.

Alt skjæres i skiver. Legg skivene ved siden av hverandre i ildfast form (smurt) til formen er dekket. Krydre med f.eks timian, oregano, basilikum (Provence krydder), og salt og pepper. Hvitløk kan også brukes. 

Riv ost (må ikke ha ost) og strø over formen. Stekes på ca 200 grader i ca 30 min, litt avhengig av hvor tynne skiver du bruker. Bruker du poteter må potetene bli myke.

Retten kan spises varm eller temperert. Som hovedrett eller tilbehør til alt. 

Jeg lærte å lage denne "Sommertian fra Provence" da jeg bodde i Frankrike. 

Bon apetit