for lite sukker til kaka...

[Gjest Gjest]

Jeg hadde tenkt å lage sjokoladekake nå, men har overvurdert sukkermengden i huset. I kaka (søt og feit og veldig god)skulle det være 9 dl sukker, jeg har kanskje 7.

Gjør det noe? Kan jeg erstatte det med noe annet, eller trenger jeg ikke det? Har mørk sirup, men det vil vel sette smak på også. Må jeg minke på de andre ingrediensene også? hvis den eneste konsekvensen er at kaka blir litt mindre søt gjør det egentlig ingenting. hevemiddel er natron, så det skal vel heller ikke bety noe...

[Gjest gjest1]

Jeg pleier alltid å redusere sukkermengden når jeg en sjelden gang baker.

Synes alltid det er for mye sukker, altfor søte kaker synes jeg ingenting om.

Å redusere fra 9 dl til 7 dl synes jeg høres ganske trygt ut, men håper egentlig du får et bedre svar fra noen bakeeksperter

[tuji]

Min erfaring med kakebaking tilsier at man ikke skal slurve med målene.

[Gjest Gjest]

Min erfaring med kakebaking tilsier at man ikke skal slurve med målene.

←

Sant nok, men å redusere sukker mengden har ikke samme virkning som å forandre på mengden egg, eller mel eller væske eller bytte ut bakepulver med f.eks en anne type kjemisk hevingsmiddel.

I dette tilfellet bør det gå helt fint å redusere sukker mengden, annet enn at hun kan oppleve at kaken ikke blir så seig som vanlig.

[Gjest gjest1]

Sant nok, men å redusere sukker mengden har ikke samme virkning som å forandre på mengden egg, eller mel eller væske eller bytte ut bakepulver med f.eks en anne type kjemisk hevingsmiddel.

I dette tilfellet bør det gå helt fint å redusere sukker mengden, annet enn at hun kan oppleve at kaken ikke blir så seig som vanlig.

←

Glemte å logge inn

[Gjest Gjest]

vanilje-sukker?

[Gjest Gjest]

Takk for svar! Det endte med at jeg lagde kaka etter samme mål som ellers, bare med mindre sukker. Tok i litt ekstra vaniljesukker, men glemte sirupen. Kaka ble like vellykket som den har pleid å bli.

[Gjest gjest1]

Som Lilypie så reduserer jeg også ofte sukkermengden i kaker, spesielt i sjokoladekaker. (Prøvde den mud cake-kaken uten å gjøre det og trodde jeg skulle dø etter to biter..)

[Gjest Gjest]

Jeg hadde tenkt å lage sjokoladekake nå, men har overvurdert sukkermengden i huset. I kaka (søt og feit og veldig god)skulle det være 9 dl sukker, jeg har kanskje 7.

Gjør det noe? Kan jeg erstatte det med noe annet, eller trenger jeg ikke det? Har mørk sirup, men det vil vel sette smak på også.  Må jeg minke på de andre ingrediensene også? hvis den eneste konsekvensen er at kaka blir litt mindre søt gjør det egentlig ingenting. hevemiddel er natron, så det skal vel heller ikke bety noe...

←

antagelig kan du redusere mye mere. jeg har redusert sukkermengden i alle mine oppskrifter i mange år.) dl sukker er da mye da...