"Kinamat"

[Dødspingvinen]

Jeg skulle så gjerne hatt noen oppskrifter på typisk "kinamat". Særlig ting med sursøt saus

Har noen lyst til å dele oppskriftene sine med meg?

Endret 24. oktober 2005 av Dødspingvinen

[Gjest Piper]

Jeg tar gjerne i mot Chop suie oppskrifter, innbakte kongereker, karrisaus ol

[Dødspingvinen]

Jeg tar gjerne i mot Chop suie oppskrifter, innbakte kongereker, karrisaus ol 

←

Åååhhhh.. Det hørtes så godt ut

[Gjest Gjest]

http://www.matoppskrift.no/sider/Tradmat.asp

Her var det en del å velge mellom...

[Gjest gjest1]

Her er min oppskrift på laks med asparges og fivespice krydder, som er så kina som det er mulig å få til her på landet...

Wok med laks og asparges

Til to personer trenger du

200-300 g laks/ørret i 2x2 cm terninger

2 vårløk i ringer

1 gulrot i tynne skiver

1/2 vanlig løk i skiver

1/2 paprika i biter

6 stilker asparges stilkene delt i tre eller fire

Hakket hvitløk og chili etter smak

2 ts fivespice krydder

3-5 ss soyasaus etter hvor salt du liker det

1-2ss sesamolje

sitronsaft/appelsinjuice

vann

Stek laksen litt først i lag med litt hvitløk og fivespice krydder.

Sett til side, wok grønnsakene ha over soyasaus, sesamolje, sitronjuice og vann til passe saus, ha i laksen igjen og kok opp.

Godt med ris eller nudler til.

[Gjest Gjest]

jeg tar gjerne imot "kina" "wok" oppskrifter på litt sterk smak! ikke sur-søt!!!

(bruker som regel skysaus til saus, som jeg piffer opp med soyasaus(kikoman) og litt karri) men jeg vil gjerne ha det STERKT, hva kan brukes? som passer til det?

[Gjest gjest1]

Min supre allround saus til wok passer godt til både kjøtt og fisk. Den er litt syrlig, men ikke sursøt og kan lages med ønsket styrke.

2-4 ss soyasaus/østersaus, eller halvt om halvt med soyasaus og fiskesaus

vann

saft og skall(bare det ytterste gule) av en appelsin

chili hakket

hvitløk hakket

revet fersk ingefær

Steker chili, hvitløk og ingefær, i lag med kjøtt/fisk først og legger til side mens jeg steker grønnsakene. Har over soya, vann og appelsinsaft og koker opp og har kjøttet tilbake i woken.

Jeg har lagd denne sausen så mange ganger at jeg nesten ikke husker hvordan den lages. Den er veldig enkel å forandre litt på. F.eks med lime i stedet for appelsin, andre krydder osv.

[Gjest Gjest]

SØT SUR SAUS + KINAMAT = MMMMMMMM