Muffins

[Leanne]

Vi skal snart feire bursdag og jeg tenkte jeg skulle lage noen fancy muffins med mye "pynt" på toppen... Altså en slags tykk, fargerik glasur som man ser på amrikanske filmer...

Noen som skjønner hva jeg mener.. evt. har et forslag til hva det er de bruker...

[Gjest 1111]

Vil tro de bruker smørkrem.

[Thomasine]

Her kan du se muffins pyntet som teletubbies eller som edderkopper!!

http://www.bursdagshuset.no/index.php?opti...8ba8988bae877a7

Her er det noen gode oppskrifter - har prøvd noen selv:

http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel192.asp

[Leanne]

Vil tro de bruker smørkrem.

←

hvordan lager man det.....? Og er det konditorfarge en tilsetter for å gi det farge..?Er litt grønn når det gjelder baking...

[Gjest 1111]

Konditorfarge brukes ja, men gjerne en konditorfarge som ikke er så flytende som den helt vanlige på små glassflasker. Min søster har noen i små, runde bokser som er bittelitt fastere. Går sikkert greit med de helt flytende også.

Skal du ha veldig lyse farger (f.eks hvitt) så bytt ut 1/3 av smøret med matfett.

På engelsk kalles smørkrem royal icing.

Smørkrem:

1ss varmt vann

50 g. smør

125 g. melis

Smøret og halvparten av melisen røres lett og luftig. Tilsett resten av melisen og rør til kremen er glatt. Tilsett konditorfarge og rør sammen med skje.

Eller:

Smørkrem.

100 gr smør

75-100gr melis

1 eggeplomme

smakstilsetning evnt.ca 2ts vaniljesukker eller kakao (ikke kakao ved farging)

Rør smør og sukker til blandingen er lys og porøs.Rør inn eggeplommen.

Til større porsjoner med flere eggeplommer,rør inn en av gangen.Rør godt så ikke kremen skiller seg. Tilsett konditorfarge og rør sammen med skje.

[Leanne]

Takk!! :bukke:

[Brunhilde]

Det skal vel ikke være smør i royal icing, skal det? Her er en oppskrift, søker du litt finner du flere, men OBS! Det er søtt.

Endret 17. oktober 2005 av Brunhilde

[Gjest 1111]

Ser ut som de ikke er det samme likevel, men spiller jo egentlig ingen rolle hva det heter på engelsk.

[summer25]

Konditorfarge brukes ja, men gjerne en konditorfarge som ikke er så flytende som den helt vanlige på små glassflasker. Min søster har noen i små, runde bokser som er bittelitt fastere. Går sikkert greit med de helt flytende også.

Skal du ha veldig lyse farger (f.eks hvitt) så bytt ut 1/3 av smøret med matfett.

På engelsk kalles smørkrem royal icing.

Smørkrem:

1ss varmt vann

50 g. smør

125 g. melis

Smøret og halvparten av melisen røres lett og luftig. Tilsett resten av melisen og rør til kremen er glatt. Tilsett konditorfarge og rør sammen med skje.

Eller:

Smørkrem.

100 gr smør

75-100gr melis

1 eggeplomme

smakstilsetning evnt.ca 2ts vaniljesukker eller kakao (ikke kakao ved farging)

Rør smør og sukker til blandingen er lys og porøs.Rør inn eggeplommen.

Til større porsjoner med flere eggeplommer,rør inn en av gangen.Rør godt så ikke kremen skiller seg. Tilsett konditorfarge og rør sammen med skje.

←

Royal icing er noe helt annet. Blir helt hardt - så ikke så lurt å pynte muffins med dette....

Buttercream icing (Smørkrem) lager jeg slik:

50g melange margarin

50g flott matfett

300 g melis

2 ss melk

Denne blir helt kritthvit smaker godt og kan farges med konditorfarge. Hvis du har en veldig flytende konditorfarge kan du godt ha litt mindre melk.

[Gjest Ninamarie]

I amerika har de disse muffinsene med tykke gode kremer/glassur.

Mener de kaller dette "cupcake frosting".

Så hvis du søker på det, kommer det nok mange gode forslag opp