Chorizo til matlaging

[Gjest piaf]

Skal bruke chorizo i middagen i dag, som vi snart skal begynne å tilberede. Det er av typen som er beregnet til matlaging, dvs som må varmebehandles før den spises.

Fordi jeg har regnet med at chorizoen har holdbarhet som annen spekemat, dvs. i månedsvis, har den blitt liggende i kjøleskapet i... tre uker, kanskje? Tiden flyr... Den er kjøpt i en delikatessebutikk, og er ikke vakumpakket. Men så begynte jeg å tenke på at en slik pølse antakelig er "semi-cured", altså mindre tørket og saltet (?) enn "skikkelig" spekemat.

Så hvor lenge kan/bør man egentlig oppbevare en slik pølse? (For the record: Den lukter godt og ser bra ut).

Endret 15. oktober 2005 av piaf

[Gjest Gjesta]

Jeg er litt slob, så hadde ikke hatt betenkeligheter med å bruke den, i hvertfall. Ang. holdbarhet vet jeg ikke helt, men kanskje en måned?

:overvåker tråden for svar:

[Arkana]

Jeg bruker vanligvis en tørrere type chorizo, den holder seg 4-6 uker. Mener at den typen du nevner holder ca 3 uker i kjøleskap (men når jeg har brukt den har jeg aldri hatt den alltid blitt brukt opp i løpet av en uke, så jeg har aldri testet ut hvordan den er utover den tiden), men spekemat som lukter og ser bra ut ville jeg ikke hatt betenkeligheter med å bruke etter den tiden.

[Gjest piaf]

Takk for svar begge to - nå har vi spist.

Dvs jeg spiste 2-3 små pølsebiter under sterk tvil (=pyse), og mannen min fortærte resten med god appetitt.

Hadde heldigvis mye annet godt å spise i tillegg.