Noen tips til å lage en god Pizza saus?

[Gjest Gjest]

Jeg er litt lei av å kjøpe de ferdige på boks.. Jeg vet man kan lage de bedre selv.. Men hvordan??

[Arkana]

Jeg steker hakket løk og hvitløk (gjerne chili også). Har i en boks hermetiske tomater, noen skjeer tomatpuré, laurbærblad, oregano, basilikum, timian, salt, pepper og litt sukker. Har i en dråpe kyllingfond og lar koke en halvtimes tid. Fisker ut laurbærbladet og bruker stavmikser for å gjøre sausen glatt.

[gaja]

eller litt enklere (men veeeeldig godt):

en boks tomat, en halv løk, litt oregano, hvitløk, chili, persille, pepper (og/eller andre krydder), bittelitt sukker og litt salt. ei spiseskje tomatpure. kanskje litt olivenolje?

kok alt til det har tyknet, gjerne et kvarters tid.

ferdig

Hvis du får tak i gode billige tomater kan du kjøre tomat, løk og krydder i professoren og så koke det. Fjerner du tomatkjernen blir det enda bedre

[Brunhilde]

Jeg gjør omtrent som Arkana, men jeg bruker tomater med hvitøk og/eller basilikum. Så har jeg oppi en slnat olje, litt soyasaus, oregano, mer hvitløk, litt løk, chili, kanskje noen dråper tabasco, salt, pepper, en slant ketchup og en buljonterning. Jeg bruker ketchup i stedet for sukker.

Kjører med stavmikser - liker IKKE klumper i pizzasausen!