kjøttkaker som bare såvidt henger sammen..

[Gjest matglad]

Har laget kjøttkaker, men de ble ganske "løse i fisken".. Noen som vet hva som skal gjøres for å unngå at de "ramler fra hverandre når man ser på de.."

[Armonia]

Egg og litt potetmel pleier å funke:)

[Sniglå]

Litt mer potetmel, eller evt arbeide lenger med deigen

[Gjest gjest1]

Egg og litt potetmel pleier å funke:)

←

Mm.. Mye lettere å forme kjøttkaker når man bruker egg også.

[Gjest piaf]

Helt enig mht egg og potetmel.

Ellers er det et gammelt triks å røre sammen kjøttdeig og salt først - saltet binder vann og gjør deigen fastere.

[Mistyen]

Bruker også egg og potetmel, funker hver gang

[liv1]

Jeg bruker å blande i medisterdeig, sånn halvparten av vekten av kjøttdeigen.

Det blir veldig god smak da synes jeg..

Endret 3. oktober 2005 av liv1

[Gjest Liz2005]

Ellers er det et gammelt triks å røre sammen kjøttdeig og salt først - saltet binder vann og gjør deigen fastere.

←

[Gjest Gitte]

Hmms.. vi bruker mel, melk, salt og.. et eller annet krydder. Vet ikke helt forholdet der, vi sper gjerne 100 kg av gangen

[Snuppelure]

Hmms.. vi bruker mel, melk, salt og.. et eller annet krydder. Vet ikke helt forholdet der, vi sper gjerne 100 kg av gangen

←

100kg???? Stor kjøkkenmaskin eller???

Endret 3. oktober 2005 av Snuppelure

[Sniglå]

[Sky Diva]

Jeg bruker også egg og potetmel. Jo mer du tar i jo fastere blir de (to egg feks blir fast som bare det... litt for fast etter min smak, men noen liker det sånn) Jeg pleier å krydre kjøttkakene ganske mye. Har i salt, pepper, ett fedd hvitløk, piffi eller allroundkrydder, hakket løk, og så litt av hvert av det jeg måtte ha i krydderhyllen. (nesten alltid karri, koriander, muskatnøtt og basilikum) De blir utrolig gode, masse masse smak på. Viktig at de ikke stekes på for høy temperatur, da blir de svidd utenpå og rå inni.

I den brune sausen rører jeg inn litt brunost. Smaker nam nam!

Dette har også blitt en av favoritt rettene til kjæresten min, så jeg er veldig fornøyd

[BlaBla]

Lagde kjøttkaker i går tok i krydder og et par ss vann. Ble så fine atte... Har til og med løk inni og de hang veldig bra sammen.

[Gjest Gitte]

100kg????  Stor kjøkkenmaskin eller???

←

vel, den tar omtrent 40 kg kjøttdeig, så såå stor er den ikke, men en del større enn de du finner på kjøkkenet hjemme ja Jeg lager aldri kjøttkaker hjemme så baserte svaret mitt utifra det vi gjør på jobben