Skummet kulturmelk

[Gjest Gjest]

Jeg lagde brød i går og har en halv liter skummet kulturmelk til overs. Hva kan jeg bruke denne til? Jeg liker ikke lukt/smak av melken alene, så det må brukes i noe. Forslag?

[hecuba]

Mormor bruker det i vafler.. Og det er etter min mening verdens beste vafler!

[Grooo]

Vafler

[Gjest Sesselja]

Meg som var trådstarter, men glemt å logge meg inn:

Noen som har oppskrift på sunne varianter av vafler med skummet kulturmelk...?

[hecuba]

Jeg har ikke oppskriften dessverre.. Tror ikke mormor har den heller, hun bare blander sammen "standard ingredienser" til hun har en passe tykk røre. Vil du ha en litt sunnere røre, kan du kutte litt på sukkeret og smørret.

Det går vel an å ta utgangspunkt i en vanlig røre og erstatte mesteparten av melken(alt?) med kulturmelken?

[Gjest piaf]

Du kan også lage lapper, der skal man bare bruke kulturmelk og natron, ikke søt melk.

Men så særlig sunne blir vel neppe vaflene eller lappene uansett hvordan man snur og vender på det - for skal de bli gode, så må det være en del sukker i, særlig når man bruker syrnet melk i dem. Og vafler eller lapper som ikke er gode er det jo ikke noen vits i.

[-Fisken-]

Kulturkake

8 dl kulturmelk

150 g smør

4 dl sukker

1 ts malt nellik

1 ss natron

1 ts kardemomme

evnt. kanel

9 dl hvetemel

Langpanne 30x40 cm.

Smelt smøret og bland inn melk. Rør i resten av ingrediensene. Fordel røren i smurt langpanne og stek kaken ved 200 grader i 25-30 min. La den avkjøles i pannen.

Tips: tilsett bær som blåbær, bringebær el.

[Arkana]

Amerikanske pannekaker

300 g hvetemel

4 ss sukker

1 ss melis

4 ts bakepulver

1 ts salt

1 ss sitronskall (revet)

7 ss matolje

2,5 dl skummet kulturmelk

2 dl melk

2 egg

Bruk en svært liten panne. Har du bare en stor panne, tar du enten et lite dl mål eller en stor øse, slik at du kan lage små klatter i pannen. Husk at amerikanske pannekaker er tykke! Spises med masse sirup og evt en klatt smør.

Endret 27. september 2005 av Arkana