Brokkolipatè?

[methea]

Håper noen kan hjelpe meg her...

I fjor sommer var jeg i Spania, og på en flott restaurant fikk vi servert noen nydelig brokkolipatèr. Dvs, jeg tror det var patè. Husker at det var finhakket/malt brokkoli, konsistensen lignet litt på pai-fyll og de hadde muffins-form.

Noen her som kan hjelpe med en oppskrift?

[Lillepuz]

var det mini-pai med brokkolifyll?

er vel bare å lage en paideig og del den i små former.

lag fyll av brokkoli og eggestand (egg, melk, ost og krydder) og fordel og stek til de er gyllen på toppen.

[methea]

Nei, det var ikke pai. Da hadde jeg ikke hatt noen problemer

Andre forslag?

[methea]

Ingen? :icon_question:

[Eliza Doalot]

Tipper det var en timbal.

Kort fortalt lager du en purè av broccoli, smør, fløte, salt, pepper og egg (evt, muskat) og har i små smurte former. Stekes i vannbad i steikeovnen.

[methea]

Tusen takk!

Har du noen erfaring med å lage de?

[Eliza Doalot]

Ja, litt. Jeg er kokk, og det er en fagprøve-klassiker

[methea]

Ble nesten andektig her jeg...hehe

Fant en oppskrift på de nå, så skal sette i gang med et forsøk på onsdag. Noen tips?

Det er denne jeg fant: http://matmons.net/visoppskrift.asp?meny=10&id=424

Endret 3. oktober 2005 av methea

[Eliza Doalot]

Ingen grunn til andektighet!!

Oppskriften ser grei ut den.

Hvis du får lyst er det ikke noe problem å bytte ut broccoli med andre grønsaker heller...

[methea]

Takker og bukker for hjelpen!

Skal prøve å lure kokken vår til å lage de som tilbehør til bryllupsmiddagen, og da er det greit å vite hva jeg skal be om

[Eliza Doalot]

Bare som en liten advarsel: Ikke alle timbaler er like godt laget. Be om å få en smaksprøve før den store dagen.

Er kjipt å bli skuffet da...

[methea]

Will do!