tomatsaus og marinade

[melina]

Noen som kan hjelpe meg med en god marinade til svinekjøtt som jeg skal ha på grillspyd? Trenger også oppskrift på en god tomatsaus jeg kan ha ved siden av spanske kjøttboller..

Takker for svar

[Arkana]

Forskjellige marinader som passer godt til svinekjøtt:

* 1 dl ananasjuice, et par skjeer honning honning, 1 ss karri, olivenolje, presset hvitløk

* 1 dl rødvin, olivenoljeolje, ½ dl soyasaus, saften av 1 sitron, 4-5 ss sukker, litt sesamolje, presset hvitløk, revet ingefær

* 1 dl olivenolje, en god klunk worcestershiresaus, ½ dl mild chilisaus, et par skjeer soyasaus, litt sitronsaft, 3 ss frisk hakket timian eller 1 ss tørket

* olivenolje, noen skjeer sitronsaft eller hvitvin, noen grovknuste pepperkorn, hakket persille, 1 ts sennep

Tomatsaus:

Fres hakket løk, hvitløk og chili i litt olje. Ha i en boks hermetiske tomater, noen spiseskjeer tomatpuré, salt/pepper, litt sukker og urter/krydder etter ønske, gjerne et par dråper okse-/kyllingfond og 1 ss rødvinseddik (litt rødvin i sausen er også godt). Du kan også ha i en revet gulrot og en revet selleristang for litt ekstra smak og fylde. La putre en halvtimes tid.

Endret 24. september 2005 av Arkana

[melina]

Tusen takk for raskt svar, Arkana :-D