Hvordan liker dere entrecôte best?

[SoWhat?]

Kjøpte for å ha i kebab i går, og skal ha resten til middag i dag. Det står bom stille i hodet, og ikke fant jeg noe spesielt da jeg googlet. Vanligvis ville jeg hatt friterte potetskiver og sopp med brun saus. Eller den evinnelige potetstappen. Jeg har ingen fantasi si eller ideer i dag.

Hva liker dere best? 

Ps. Jeg liker ikke rødvinssaus. 

[Gjest AthenaRavenLuna]

Fløtegratinerte poteter, stekt sopp og asparges, ruccola salat. 

[Thildamor]

Her har du litt å fundere over: ris, bakt potet eller pommes noisettes. Kryddersmør, bernaisesaus, peppersaus. Dampet broccoli, ovnstekte tomater, hele ovnstekt hvitløk, grønn salat eller blandet salat, kokt mais.

Mulighetene er uendelige!

[AnonymBruker]

Medium-rare med bare salt som krydder og ingen tilbehør. Bruker smøret den er stekt i som "saus".

Ett tips er også å tørrsalte den i kjøleskapet over natta. Gni salt på alle sider av kjøttet og legg i boks i kjøleskapet over natta. Saltet vil trekke inn i kjøttet, gjøre det mørere og enda mer smaksrik.

Jeg foretrekker å steke i ovn til kjernen er 57 grader, tar det ut og lar det hvile på kjøkkenbenken i 10-20 min (jo større stykke, jo lengre hviletid), og så bruker jeg kjøttet kjapt i panna når det er på tide å spise.

Anonymkode: 1dc9e...39f

[Brunhilde]

Entrecôte er mitt favorittstykke, og jeg steker det gjerne til medium minus, selv om fettøyet egentlig "krever" litt mer. Ved siden av syns jeg det er godt med stekt sopp, løk, stekte cherrytomater og råstekte poteter. Koker ut panna med en fløteskvett og har gjerne noen sukkererter ved siden av, både for smak og utseende.

Ellers er det den kjøttbiten jeg bruker til pizza også, kutter i strimler, gir bitene med aller mest fett på til dyrene, og krydrer med salt og pepper før jeg steker i smør tilsatt bitelitt tabasco.

[AnonymBruker]

Entrecôte med bearnaise, stekte poteter og gulrøtter er en favoritt. Med bearnaise, brokkoli og bakte poteter med hvitløksmør en annen, med fløtegratinerte poteter en tredje. 

Anonymkode: 56473...ef3

[AnonymBruker]

Gjør det enkelt, med båtpoteter, bearnaise og grønne bønner. Kanskje en halv, stekt tomat. Bistrostil. 

Anonymkode: 0e687...253

[Jytte]

Bor alene, så nå tenker jeg middag for en person. 

Entrecote, mos av rotgrønnsaker, asparges, tyttebær og litt rømme (ev. blande tyttebær med rømmen). 

 

[AnonymBruker]

Jeg er 35 år og vet ikke helt hva entrekote er. Et spesielt type kjøttstykke?

Nekter å google

Anonymkode: c779f...bac

[Honey Dew]

Blodig/rå, med ekte bakte poteter, stekt løk, rosenkål, gulrøtter, brokkoli og blomkål. Hjemmelaget rødvinssaus.

Endret 5. februar 2021 av Honey Dew