Væske i risotto i stedet for hvitvin

[AnonymBruker]

Jeg skal lage risotto, har ikke hvitvin, og ikke mulighet til å skaffe før jeg skal lage.

 

Hva slags annen væske kan erstatte hvitvin?

Anonymkode: b5410...2e6

[AnonymBruker]

Du kan bruke litt eplejuice, eplecidereddik, e.l. Eller bare droppe det, det er mange risotto-oppskrifter uten hvitvin. 

Anonymkode: 69071...f35

[AnonymBruker]

Jeg bruker utelukkende kraft. Grønnsak eller kylling. Normalt fond, men en buljongterning eller to holder til nød. 

Anonymkode: ca774...c38

[AnonymBruker]

Hvis jeg ikke har hvitvin, bruker jeg bare vann. Buljongen setter jo mye smak  Vet ikke om du bruker det, men hvis ikke du gjør det, bare ha mer buljongvann i.

Anonymkode: 49c4c...09a

[skrue]

Om ikke vin så bruker jeg litt hvitvinseddik blandet med vann.

[AnonymBruker]

Jeg bruker alltid billig eplejuice på kartong, det erstatter både sødmen og syrligheten i hvitvin  Kraft kommer som regel utenom i oppskriften og kun kraft kan gi en litt ensidig smaksprofil 

Anonymkode: 456be...dca

[Gjest Saul]

Bruker grønnsakskraft, skalldyrkraft eller kyllingkraft. Avhenger av resten av tilbehør.

Bruker som regel bare sitron for syre.

[AnonymBruker]

36 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Jeg bruker alltid billig eplejuice på kartong, det erstatter både sødmen og syrligheten i hvitvin  Kraft kommer som regel utenom i oppskriften og kun kraft kan gi en litt ensidig smaksprofil 

Anonymkode: 456be...dca

Man må selvfølgelig bruke syre i tillegg. Freser alltid inn med eplesidereddik først. 

Anonymkode: ca774...c38

[AnonymBruker]

På 27.7.2020 den 15.50, AnonymBruker skrev:

Man må selvfølgelig bruke syre i tillegg. Freser alltid inn med eplesidereddik først. 

Anonymkode: ca774...c38

Ja, litt syre må til. Jeg bruker hvitvinseddik, eplejuice, eplesidereddik eller sitronsaft hvis jeg ikke har hvitvin, litt ettersom hva slags risotto jeg lager. Sitronsaft er godt til fisk, skalldyr og asparges. Eplejuice og eddik har jeg oftest i tidlig, men sitronsaft smaker jeg til med på slutten. 

Men aller helst bruker jeg tørr hvitvin.  

Anonymkode: 0f955...fcb