Dressing med rått egg - holdbarhet

[Sokkar]

Skal lage dressing, der det skal vere rå eggeplomme. Hvor lenge holder en slik dressing seg? 

[Brunhilde]

Den ville jeg faktisk brukt samme dag som den ble laget.

[applestories]

Basert på min erfaring fra jobb på kjøkken, så går 3-4 dager helt fint. Muliges lenger også, men de ble alltid brukt opp før det. Gjerne i sveler eller pannekaker der blandingsforholdet ikke er så viktig.

[AnonymBruker]

når jeg har laget hjemmelaget majones har jeg latt den stå i kjøleskap opp til en uke (men bruker som regel opp før det). mulig det er helt feil.. 

Anonymkode: dfb8e...888

[Brunhilde]

12 hours ago, AnonymBruker said:

når jeg har laget hjemmelaget majones har jeg latt den stå i kjøleskap opp til en uke (men bruker som regel opp før det). mulig det er helt feil.. 

Anonymkode: dfb8e...888

Det har du rett i, jeg lar jo aioli stå lenger enn en dag, jeg tenkte visst helt feil i forrige svar. Beklager! 😄

 

[AnonymBruker]

Kommer litt an på mengdeforholdet mellom olje og eggeplomme.

Hjemmelaget majones skal kunne stå i to uker, selv pleier jeg ikke å la det gå mer enn en.

Holder en knapp på 3-4 dager om du vil være på den sikre siden, og opptil en uke om du blir engstelig av tanken på holdbarhet. 

Anonymkode: f5481...83b