Sjokoladepasta

[Totalya]

Noen som har erfaring med sjokoladepasta? Har ikke prøvd det, men har lyst å prøve. Hvordan lager dere det? Har sett oppskrifter med sjokolade og glykose og sjokolade og sirup, men har forstått det slik at sirup-oppskrifta er håpløs...

[Gjest gjest1]

Mener det ligger en oppskrift på cacas sine sider, og den skal være bra

[Gjest Gjesta]

Sirup er bare tull, da må rommet og hendene dine ha temp på rundt ti grader for at det ikke skal klisse. Glukose funker veldig bra, jeg pleier å bruke Cacasoppskriften.

[summer25]

For meg fungerer det kjempebra med sirup. Det jeg derimot har hatt problemer med er sjokoladen. Nå har jeg kjøpt sjokoladepaletter fra Odense og da blir det helt topp.

Deigen er steinhard og må eltes leeeeenge, men resultatet blir skikkelig bra og alle blir imponerte!

Lykke til

[Gjest Emera]

Hva brukes sjokoladepasta til? :oops:

[Gjest Gjesta]

Sjokoladepasta har omtrent samme bruksområder som marsipan

[Gjest Emera]

Aha!

[Gjest Pupsilure]

Dytter på denne jeg Har lyst til å prøve å lage det snart. Og vil gjerne ha erfaringer.

[Kanutten]

Jeg bruker alltid oppskrift meg glukose.

30 gram glukose på 100 gram sjokolade.

Lager dette ofte da jeg holder kurs for cacas.

Den blir bedre enn den med sirup. Den kan "tråde" seg, og blir da ikke så enkel å holde på med.

Lykke til.

[Gjest Gjest]

Trekker fram denne igjen

Jeg skal lage sjokoladekake til et bryllup jeg skal i. Hvor lang tid i forveien kan jeg lage sjokoladepasta-roser til å pynte med?