Middagsmareritt

[AnonymBruker]

Trenger tips til enkle og raske middager til meg og barna. Jeg er alene med de, og er ikke spesielt flink eller glad i å lage mat. Trenger inspirasjon og gjerne oppskrifter! 

De er 1 og 5 år, og veldig kresne.. gjør det ikke akkurat lettere heller. 

Anonymkode: 6383c...870

[AnonymBruker]

Henger meg på da jeg er i samme situasjon med kresne barn på 3 og 6 år. Håper på tips! 

Anonymkode: 3a2dd...8f4

[Antirobe]

Spagetti med kjøttsaus. I sausen rasper jeg løk, hvitløk og gulrot for ekstra grønnsaker. Kjører tomat i blender og har oppi, så blir det ikke store biter. 

Pitabrød med kylling/kjøttdeig/laks. Grønnsaker og ost i små skåler som ungene kan plukke selv.

Kokt laks eller torsk med grønnsaker og ris/poteter.

Tomatsuppe og grove rundstykker. 

Omelett eller eggerøre med røykelaks.

Har selv et barn som er kresen på konsistens og blandet mat. Pleier derfor å koke grønnsaker lite, slik at de beholder sprøhet, og serverer ofte ting i små skåler isteden for å blande alt. Da får hun selv legge ting på tallerken der hun. Hun elsker for eksempel salater, men blander jeg det sammen spiser hun det ikke. Har derfor alle grønnsaker, skinke, ost, oliven osv separat, og så legger hun det på egen tallerken. Da går alt ned. 

Fisk spiser hun helst kokt, da er konsistensen enklere. Serverer med ulike karbokilder og grønnsaker. Enkelt og greit. 

Og så har jeg alltid knaskegrønnsaker på bordet, uansett hva vi spiser. Selv til pannekaker. 

[Sensi]

Ååå...lurt å alltid ha knaskegrønnsaker. 👍 

[AnonymBruker]

Mine elsker suppe. Praktisk, det er mye grønnsaker man kan gjemme i suppe. Blomkålsuppe, brokkolisuppe, potet- og purresuppe, røde-linser og kikertsuppe. Jeg lager alt fra bunn, suppe fra Toropose er verken godt, sunt eller mettende. Mye mindre jobb enn man tror.

Så har vi ofte f.eks. frittata der man kan bruke mye grønnsaker.

Helstekt kylling med salat (her jukser jeg fordi det tar litt lang tid i hverdagen)

Spaghetti and meatballs etter Nigella Lawson.

Hjemmelagde chicken nuggets. Kutt kyllingfilet i grove biter, krydre, dra gjennom  et pisket egg og grillermel, stek i panna. Ferdig på et kvarter.

Råkost blir godt tatt imot. Favoritten er grovraspet gulrot og et eple, litt sitronsaft, olje, salt pepper og en ss rømme. Dette er tilbehør.

Salat med røde linser spiser min eldste som middag.

Jeg tror den største utfordring er manglende planlegging. Komme hjem fra jobb, alle er slitne og sultne, da er det vanskelig å komme på noe som er godt og kjapt. Pluss at man plutselig merker at man mangler noe. Jeg er ikke den beste til planlegging, men akkurat hva gjelder middag har jeg lært at det er gull verdt. Lager for 2 uker av gangen, alle får komme med ønsker, vel innen rimelighetens grenser. Jeg ukehandler også, mye tid spart. Står det f.eks. poteter på neste dags meny kan jeg godt skrelle dem kvelden før.

I hverdagen blir det ingen eksperimenter med nye retter. Skal vi ha noe nytt prøver jeg i helga, er det hverdagsdyktig, les: forholdsvis enkel, begrenset med ingredienser og kokketeknikker, skal kunne lages på opptil 45 minutter. Jeg har rundt 75 retter som går igjen og mener det er mer enn nok.

Anonymkode: 9747d...2d7

[AnonymBruker]

Superenkel middag som er utrolig populær her: fiskekaker med stuing. Varmer fiskekaker i ovn mens jeg koker makaroni, gulrøtter i skiver og poteter i skiver som blandes i hvit saus. 

 

Anonymkode: eb0f1...60e