Er surkål syltet kål?

[AnonymBruker]

Har en debatt gående med mannen. er surkål og syltet kål det samme? 

Anonymkode: 06656...1b3

[AnonymBruker]

Norsk surkål kan vel sies å være syltet kål ja, i andre land er fermentering en mer vanlig prosess. 

Anonymkode: cddff...872

[AnonymBruker]

Surkål er kål som er kokt og smaksatt med eddik.

Anonymkode: 1f181...76e

[AnonymBruker]

Prosessen der man koker med eddikvann og krydder er jo det man kaller sursylting, som er en velkjent konserveringsmetode. Men kokebøkene opererer med ulike begreper her: hvis du selv produserer surkålen i forbindelse med måltidet kalles det ikke sylting. Hvis du derimot kjøper surkålen på butikken, så kan man kalle den syltet fordi den har gjennomgått en (nødvendig) konserveringsmetode før den spises. 

Anonymkode: be9a9...de1