Kaken blir kompakt. Hjelp!

[Jealar89]

Lagde akkurat sukkerbrød etter amerikans oppskrift... eller white cake som det heter. Oppskriften var litt annerledes der jeg måtte blande smør, sukker og matfett først, før jeg tok i et egg av gangen. Nå har jeg ikke jobbet med matfett før, så vet ikke om blandingen skilte seg eller skal se sånn ut😕 Det tørre og melken skulle blandes inn vekselvis. Så kunne ikke akkurat følge de klassiske rådene på nett om eggedosis o.l. Noen som har noen tips og har jobbet med lignende oppskrift før? Eller bare noen tips generelt?

[AnonymBruker]

White cake er ikke sukkerbrød. Det er det vi kaller formkake som er bunnen i en white cake.

Jeg pisket smør og sukker hvitt. Blander melk, eggehviter og vaniljeekstrakt i en bolle. Blander det tørre i en annen bolle.

Så blander jeg 1/3 av det tørre inn i den hvitpiskede smør/sukker blandingen. Tilsetter halvparten av væskeblandingen. Rører godt. Repeterer med 1/3 av det tørre og resten av væsken. Avslutter med siste 1/3 av det tørre.

Steker 25 minutter. Tester med stekenål. Når bunnen er stekt får den hvile i formen i 5 minutter før jeg snur formen og tar ut kakebunnen.

Steketemperatur: 175-180 grader.

Anonymkode: e348a...bdb