Vegetarmiddag uten bønner og linser

[kjøttkaker]

Yeey, diggbar tråd! Følger😍 

[encore]

Vegetarmat er jo egentlig ganske enkelt, siden man bare kutter ut kjøtt/ fisk. Skal du fortsatt spise egg og melk er det jo fortsatt et hav av ting å velge mellom! Så mitt beste tips er egentlig å bare google vegetarversjoner av det du pleier å lage, når du så finner et par favoritter blant nettsidene med oppskrifter så vil det automatisk dukke opp rene vegetarretter som du kan tenke deg å prøve ut.

Et annet tips er å prøve å endre tankesettet med at alt som ikke er kjøtt er tilbehør- en aubergine kan fint være hovedelementet i en middag (prøv å lage melanzane!) bare man lærer seg å tenke annerledes.

 

[Simbyxor]

44 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Jeg er ikke personen du quotet, men når jeg spiser taco uten kjøtt så skjærer jeg bare opp salaten og spiser det i tacolompe med litt rømme. Altså bare dropper kjøttdeig og bytter det ikke ut med noe...

Anonymkode: 6ec51...10c

Blir ikke tacosmak da?

[AnonymBruker]

Jeg er vegetarianer og lager mye "vanlig" mat uten kjøtt. I går grillet vi. Da spiste jeg grillet sopp med fyll laget av feta, løk og diverse krydder, maiskolbe og salat. I dag skal jeg lage en middagspai med alle grønnsaksrestene fra kjøleskapet. 

Andre retter vi spiser ofte er:

Salater (varmebehandler gjerne en type grønnsak eller frukt/eventuelt bare marinerer, slik at man får forskjellige smaker og konsistenser. Da er det ikke "bare" salat.)

Supper

Pizza

Pasta med diverse sauser. Alle de "vanlige" lages fint uten kjøtt.

Pannekaker (gjerne med middagsfyll av stekt løk, sopp osv.)

 

Anonymkode: d32ab...a16

[AnonymBruker]

På 23. mai 2017 den 23.06, encore skrev:

 (prøv å lage melanzane!)

Aubergine med hva? 

Anonymkode: 6869e...a09

[Kladd]

Om du synes det er ok med meieriprodukter så kan du prøve ost. Jeg synes ost veldig fint erstatter "tyngden" og metthetsfølelsen en får fra kjøtt. Du behøver ikke mye, men feks blåmuggost i pastaen eller mozzerella i salaten gjør mye for både smaken og middagsfølelsen Jeg spiser stort sett vegetarisk, og når jeg har lyst på noe mer "fyldig" så bruker jeg god ost. 

Jeg likte heller ikke bønner og linser før, men det var nok mye fordi jeg ikke kunne å bruke det. Prøv feks med litt linser i en suppe eller lag chili con carne med både kjøtt og bønner før du etter hvert kutter kjøttet feks. Jeg brukte å blande kjøtt og bønner i taco før, men nå synes jeg vegetarisk taco med bønner er det beste! Og når vi er inne på taco - så godt som alt av grønnsaker funker i ei tacolefse. Favoritten min er paprika og squash eller paprika, blomkål og rødløk - stekt med de tradisjonelle tacokrydderne (spisskummin, hvitløk, chili osv.) 

 

 

[Sariou]

På 23.5.2017 den 22.17, Simbyxor skrev:

Hva har du i stekepanna? 

Jeg bruker chilli, løk og kikerter, stekt med tacokrydder.

[AnonymBruker]

Dette er min favoritt!

Kok opp kokosmelk med ingefær i ett par minutter. Kutt opp aubergine, squash, okra og aspargesbønner. Smak til med litt salt og ha spinat helt på slutten. Spiser den med ris😊

Har du prøvd mungobønner? Jeg er heller ikke så glad i bønner, men den syns jeg er smaksrik. Bruker den til gryte, salat eller dessert😊

Anonymkode: 769ac...5dc

[Simbyxor]

39 minutter siden, Sariou skrev:

Jeg bruker chilli, løk og kikerter, stekt med tacokrydder.

kikerter erstatter godt da  prøvd sorte bønner?

[Pineapplestar]

Dette er eksempler på vegetarmiddager jeg har hatt den siste måneden

http://aichasmat.no/minestrone-med-tortellini-og-spinat/

https://smittenkitchen.com/2015/03/baked-chickpeas-with-pita-chips-and-yogurt/

https://www.nrk.no/mat/aubergineruller-1.6807484

http://trinesmatblogg.no/2016/07/26/canneloni-med-spinat-og-ricotta/

http://www.happyfoodstories.com/wwwhappyfoodstoriescom/blogg/ppyfoodstories.com/2013/09/tomatpasta-med-erter-gulrtter.html

https://smittenkitchen.com/2010/02/chana-masala/

http://www.happyfoodstories.com/wwwhappyfoodstoriescom/blogg/2016/1/24/bakt-paprikasuppe-m-tomat-fennikel

(denne er det linser i, men de kjøres helt glatte med stavmikser)

https://matpaabordet.no/2016/03/30/brokkolikroketter-brokkoliburgere/

https://smittenkitchen.com/2015/04/potato-scallion-and-kale-cakes/

https://smittenkitchen.com/2013/05/spring-vegetable-potstickers/

https://smittenkitchen.com/2007/09/couscous-and-feta-stuffed-peppers/

https://spoon.no/quiche-med-spinat-sopp-og-feta/

[Blod]

Vegetarburger, bakt potet, bakt søtpotet, gratenger, supper, bakte/stekte grønnsaker, gryteretter...

[Forundret..]

Synes det er greit å bytte ut kjøtt med stekt champingjong av og til jeg.

[KatteLatte]

Tusen, tusen takk for alle svar, dere er supre 😘 Og @Pineapplestar, så mange spennende oppskrifter, tror det er mye der jeg vil like! Noen favoritter blant dem? 

Gøy å se at denne tråden var nyttig for flere! 😊

[encore]

På 25.5.2017 den 15.32, AnonymBruker skrev:

Aubergine med hva? 

Anonymkode: 6869e...a09

Gikk litt fort der  Skulle skrive melanzane parmigiana.

[leonie]

Her er noen forslag:

 

http://www.vegetarbloggen.no/2015/02/04/sotpotetstappe-med-sopp-i-kremet-hvitlokssaus/

http://www.vegetarbloggen.no/2015/10/21/indisk-sotpotetcurry/

http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/brilliant-veggie-burger/

http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/green-veggie-fritters/

http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/mushroom-and-squash-vegetarian-wellington/

http://www.veganmisjonen.com/2016/02/oppskrift-hjemmelaget-vegansk-sushi.html

http://www.veganmisjonen.com/2015/11/oppskrift-ovnsbakt-currygryte-kokosmelk.html

http://www.veganmisjonen.com/2012/04/oppskrift-sobanudler-persillepesto.html

http://www.veganmisjonen.com/2012/04/oppskrift-polentabiff-pak-choi.html