Tyttebær i rødvinsaus?

[AnonymBruker]

Lurer på om det funker med litt tyttebærsyltetøy inntil eller i rødvinssausen? Skal servere lammestek med sellerirot og blomkålmos med rødvinsaus inntil og lurer på om det kunne vært godt med tyttebærsyltetøy i sausen?

Anonymkode: 78790...7ad

[Outlander]

Synes dette blir litt feil - og litt for søt. 

[AnonymBruker]

Jeg er litt usikker på tyttebær, men ripsgele er jo en ganske vanlig ingrediens i rødvinsaus. 

Anonymkode: d53e4...8fa

[Luckiness]

Jeg har aldri brukt eller hørt om tyttebær i rødvinssaus. Tror kanskje man fort kan bomme på smaken. Derimot er det mer vanlig å bruke bær i sauser til f.eks. and. Ville heller servert tyttebærsyltetøy/rørte tyttebær eller ripsgele ved siden av som eget tilbehør Tror sausen kan bli litt for søt dersom tyttebærsyltetøy blandes. Men du kan jo prøve hvis du har mulighet å øve på sausen i forkant. Da gjerne et syltetøy med mindre sukker så det ikke blir for søtt

[AnonymBruker]

Syltetøy i saus er ikke noe annet enn å ødelegge sausen. Særlig dersom det er kjøpesyltetøy. 

Har du frosne tyttebær, kan du tine dem og skvise ut væsken i en tesil eller et melsikte og ha i sausen. Ellers er tyttebær, rørte, best å sette på bordet til fri anvendelse for gjestene. 

Lammestek, er ikke det påskeaften mat? 

Anonymkode: 5f501...f81

[AnonymBruker]

Jeg har ikke laget rødvinssaus med tyttebærsyltetøy i, men har laget saus på kraft og med både litt rødvin og tyttebærsyltetøy (hjemmelaget)  i, dette var til vilt. Med en saus basert på mye rødvin hadde jeg kanskje vært forsiktig med å hatt tyttebærsyltetøy i. Bruker forøvrig ofte en liten klunk med rødvin eller hvitvin i saus, eller cognac for den saks skyld.

Tyttebær og appelsin brukes ofte i saus, men tenker som sagt at mye rødvin og tyttebær høres ikke bra ut; 

Anonymkode: b7128...32a

[AnonymBruker]

http://m.kulinariskfanatisme.blogg.no/1377119222_rdvinsaus_med_tyttebr.html

Vel, Stiansen har gitt ut bok med oppskrift på rødvinssaus med tyttebærsyltetøy, så da kan det vel gå 😍 Skal teste ut denne selv 👏🏼👏🏼👏🏼

Anonymkode: b7128...32a

[AnonymBruker]

4 timer siden, AnonymBruker skrev:

Syltetøy i saus er ikke noe annet enn å ødelegge sausen. Særlig dersom det er kjøpesyltetøy. 

Har du frosne tyttebær, kan du tine dem og skvise ut væsken i en tesil eller et melsikte og ha i sausen. Ellers er tyttebær, rørte, best å sette på bordet til fri anvendelse for gjestene. 

Lammestek, er ikke det påskeaften mat? 

Anonymkode: 5f501...f81

Uenig! Litt tyttebærsyltetøy i en viltsaus hever sausen og gir et anstrøk av både sødme og syre som passer veldig godt til vilt. Selv med kjøpesyltetøy. 

Og lammesteik er godt, uansett hva man kaller dagen.  

Anonymkode: d53e4...8fa