Ytrefilet av lam

[Try2]

kjøpte en marinert en på R.1000. Er så mye forskjellige oppskrifter på nettet tenker å steke den raskt i panne så i ovn. Men noen steder står det at den skal ha 125gr og 20 min i ovn og andre steder står det 200gr og 40 min.. Noen gode råd her?

[AnonymBruker]

Dropp alt som går på steketider, det blir veldig omtrentlig samme hva du gjør. Sats på kjernetemperatur i stedet. Brun i panne slik du snakker om, og bruk gjerne den laveste ovnstemperaturen, da har du bedre kontroll. Finn ut hva du synes høres ut som en OK kjernetemperatur ut fra hvordan du liker kjøttet best, f.eks. 65 grader. 

Og om du ikke har steketermometer anbefaler jeg deg å kjøpe ett ASAP, det er gull verdt.  

Anonymkode: 5d643...b34

[Try2]

Tusen takk

[Atea]

Ville etter bruning langtidstekt det, enten i leirgryte eller med folie. Har du ikke steketermometer, noe vel alle har, ville jeg satt ovnen på 65 grader og latt det stå i fem, seks timer.

 

[Try2]

Tusen takk