Hvordan oppbevarer dere oppkuttede grønnsaker?

[AnonymBruker]

Mulig dette er et skikkelig teit spørsmål for dere mer erfarne, men jeg trenger noen tips. Jeg spiser salat til lunsj, men har ikke tid til å gjøre alt om morgen så jeg pleier å kutte opp grønnsakene for hele uka på søndag kveld, legge dem i bokser i kjøleskapet, og så blande salaten før jeg drar om morgen. Problemet er at de siste dagene i uka er grønnsakene ganske vassne og uappetittelige. Hvordan bør jeg oppbevare f.eks. salatblader, tomatbåter, hakket paprika (synes den smaker annerledes etter noen dager), kokte bønner, åpnet boks tunfisk, kokte egg? 

Anonymkode: b3c43...4f7

[AnonymBruker]

Google salad in a jar  Det er en mer strategisk måte å oppbevare salat på slik at den holder seg fresh i ca. en hel uke avhengig av ingrediensene 

Anonymkode: 5c5a8...447

[Gjest Den Lille Heksa]

Jeg hadde ikke kuttet opp grønnsaker for så mange dager, de holder seg dårligere når de er oppkuttet. Og tomat bør ikke ligge i kjøleskap, da blir den vassen, ergo den kan ikke kuttes opp på forhånd.

[abstinent]

Jeg hadde heller ikke valgt å kutte opp grønnsaker for så mange dager. Jeg ville valgt å lage salaten kvelden før, gjerne i et glass slik noen foreslår over. Da kan den fint stå og vente natten over.

[AnonymBruker]

10 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Google salad in a jar  Det er en mer strategisk måte å oppbevare salat på slik at den holder seg fresh i ca. en hel uke avhengig av ingrediensene 

Anonymkode: 5c5a8...447

Jeg tviler på at det er nok til å få salatblader og tomater til å være friske og delikate etter en uke i oppkuttet tilstand. 

TS: Jeg hadde heller tatt meg noen minutter hver kveld til å kutte de ingrediensene som ikke holder så godt. Salat er bedre jo ferskere den er.  

Anonymkode: 43f7c...d14

[AnonymBruker]

1 minutt siden, AnonymBruker skrev:

Jeg tviler på at det er nok til å få salatblader og tomater til å være friske og delikate etter en uke i oppkuttet tilstand. 

TS: Jeg hadde heller tatt meg noen minutter hver kveld til å kutte de ingrediensene som ikke holder så godt. Salat er bedre jo ferskere den er.  

Anonymkode: 43f7c...d14

Jo, det fungerer. Har selv drevet og preppet mat på den måten i lange perioder dersom jeg har dårlig tid. Man lar glasset sitte i romtemperatur før man spiser maten selvsagt, slik at det blir romtemperert. Salaten er også plassert slik at den ikke kommer i kontakt med våte ingredienser slik at den holder crispen. 

Anonymkode: 5c5a8...447

[AnonymBruker]

19 timer siden, AnonymBruker skrev:

Jo, det fungerer. Har selv drevet og preppet mat på den måten i lange perioder dersom jeg har dårlig tid. Man lar glasset sitte i romtemperatur før man spiser maten selvsagt, slik at det blir romtemperert. Salaten er også plassert slik at den ikke kommer i kontakt med våte ingredienser slik at den holder crispen. 

Anonymkode: 5c5a8...447

Og salaten blir ikke brun og ekkel i kantene, slik ferdig oppskåret salat fra butikken har så lett for? Genialt.  

Anonymkode: 43f7c...d14

[AnonymBruker]

22 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Og salaten blir ikke brun og ekkel i kantene, slik ferdig oppskåret salat fra butikken har så lett for? Genialt.  

Anonymkode: 43f7c...d14

Salat skal ikke kuttes med stålkniv, den skal rives eller kuttes med plastkniv. Ellers blir den fort brun i kanten. 

Anonymkode: 3aa8e...edd

[AnonymBruker]

Kutter for en uke? Da er salaten din dau. Må være lite behagelig å spise.

En liten boks med salat vil ta deg to min å fikse.

Anonymkode: cefbb...44b

[AnonymBruker]

4 timer siden, AnonymBruker skrev:

Kutter for en uke? Da er salaten din dau. Må være lite behagelig å spise.

En liten boks med salat vil ta deg to min å fikse.

Anonymkode: cefbb...44b

Du kan vel prøve før du dømmer? 

Anonymkode: 5c5a8...447

[AnonymBruker]

Okey, skjønner at jeg må prøve å få tid til det hver kveld istedet. Men hva med kokte egg, kokt byggryn, kokt pasta og slikt? Kan det holde en hel arbeidsuke i kjøleskapet? 

Anonymkode: b3c43...4f7

[Gjest canacas]

Spiser salat til lunsj hver dag selv. Det tar meg 5 minutter hver kveld å tilberede, så jeg "prepper" ikke lenge i forveien. River salat, hakker agurk, paprika, sukkererter, gulrot +++ og hiver det i en salatslynge. Har matboks kjøpt på Rema som jeg legger det i, salaten er krisp og fin dagen etterpå. Jeg har ikke kylling, fisk, kjøtt i denne boksen, det har jeg i en separat boks. Bruker å ha noen bokser tunfisk på jobb, eventuelt er det en pakke pålegg (skinke) som er "kjøttet" for dagen, eller rester av middag (i separat boks). 

[AnonymBruker]

Gjør salatslyngen at salaten holder seg bedre, eller bruker du den bare til å riste av vannet? 

Anonymkode: b3c43...4f7

[AnonymBruker]

1 time siden, AnonymBruker skrev:

Okey, skjønner at jeg må prøve å få tid til det hver kveld istedet. Men hva med kokte egg, kokt byggryn, kokt pasta og slikt? Kan det holde en hel arbeidsuke i kjøleskapet? 

Anonymkode: b3c43...4f7

Nei

Anonymkode: cefbb...44b

[AnonymBruker]

1 time siden, AnonymBruker skrev:

Du kan vel prøve før du dømmer? 

Anonymkode: 5c5a8...447

Dømmer?prøver? Jeg jobber med mat, så jeg vet hvordan salat er som har stått.

Vil heller råde deg å legge inn rutiner hver kveld/morgen. Du vil bruke under 5 min på dette

Anonymkode: cefbb...44b

[Anje]

 

51 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Okey, skjønner at jeg må prøve å få tid til det hver kveld istedet. Men hva med kokte egg, kokt byggryn, kokt pasta og slikt? Kan det holde en hel arbeidsuke i kjøleskapet? 

Anonymkode: b3c43...4f7

Det er forskjell på "hver kveld" og oftere enn en gang i uka. Du kan fint kappe opp harde, robuste grønnsaker som skal varmebehandles for en hel uke og resten feks to ganger i uka.

Tomat, agurk, salat: det kommer an på preferanse. Vi vet jo alle at den kappede salaten i butikken er type en uke gammel innen vi kjøper den så vedkommende over her som påstår matbransjen anser kappet salat som ferskvare bommer. Matbransjen oppbevarer ferskfisk i 3 uker og plukksalat i en uke - du kan fint gjøre det samme.

Problemet, ts, er altså ikke så mye om det er mulig (det er det) som om du har ok temperatur til å oppbevare maten (og den er kaldere for kjøtt/fisk enn for grønt). Om du klarer å kappe og oppbevare rent nok og om du klarer å oppbevare det både tett og ved rett fuktighet i kjøleskapet.

Også greit å ta høyde for at kjøtt, fisk, bønner e.l. er lette å bare slenge i frysen.

Til slutt: du lukter det før du blir matforgiftet, så du kan eksperimentere uten fare.

Endret 6. april 2017 av Anje

[Gjest canacas]

38 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Gjør salatslyngen at salaten holder seg bedre, eller bruker du den bare til å riste av vannet? 

Anonymkode: b3c43...4f7

Den er god til å vaske og "tørke" salaten. 

[happiest]

Jeg legger grønnsakene i slike glidelåsposer i kjøleskapet. Da holder de seg leeeeenge. Men jeg kutter de ikke opp da, men f.eks om jeg har en halv agurk igjen så tar jeg den i en slik pose. 

Men det tar vel ikke så lang tid å kutte opp samme dag eller kvelden før? Ville heller satt av 10minutter hver dag, evt laget to salater til to dager samtidig i stedet for 1 uke. 

[Kladd]

Har ikke prøvd det selv, men har lest et tips om å legge et tørkepapir over salaten for å få den til å holde lenger (+ så klart i lufttett beholder). Altså selve salatbladene, ikke hele salaten.

 

 

[AnonymBruker]

Takk for alle tips og råd! 

Hvor lenge tror dere det er trygt å oppbevare kokte egg, kokt pasta og sånne ting? 

Anonymkode: b3c43...4f7