Oppskrift på pepperkaker

[Pandore]

Er det noen som har en god oppskrift på pepperkaker?

[Octavia]

IKEA

[Arkana]

Lyse pepperkaker

5 dl sukker

1 ½ dl vann

¾ dl sirup

1 ts kanel

1 ts nellik

1 ts ingefær

250 g smør

1 ss natron

800 g hvetemel

Bland sukkeret, vann, sirup og krydder i en kjele og varm opp. Ta kjelen av platen og tilsett smør. Rør til det blir kaldt. Tilsett mel med natron. Arbeid deigen godt. Kjevle ut deigen og skjær ut figurer. Legg kakene på plate og stek ved 200 grader i 10-12 minutter.

Mørke pepperkaker

1 ½ dl smeltet smør

1 ½ dl mørk sirup

1 ½ dl brunt sukker

1 ½ dl sukker

1 ½ dl fløte

3 ts kanel

2 ts kardemomme

2 ts nellik

2 ts ingefær

1 ts natron

9-10 dl hvetemel

Ha sirup, sukker og fløte i en passende stor bolle. Tilsett smeltet smør og mel med natron. Arbeid deigen jevn og glatt. Dekk med folie og la deigen stå kjølig til neste dag. Kjevle ut deigen og trykk figurer. Legg på stekebrett og stek ved 180 grader i 6-8 minutter. Avkjøl på platen.