Rosiner i deig

[Gjest Anonymous]

I mange oppskrifter der rosiner eller andre godsaker

inngår som en del av deigen står det at deigen skal

heves, så skal rosinene knas inn og så skal deigen

heves en gang til.

Hvorfor skal ikke rosinene knas inn før første hevning?

Jeg gjør nesten alltid det og synes det fungere helt

greit så jeg skjønner ikke helt hvorfor dette står

i så mange kokebøker og oppskrifter. Tradisjon, plagiat

eller noe annet?

[*SOL*]

..vet bare det at vist jeg har bakt gjærbakst med nøtter i, så har nøttene fått litt gjærsmak. Kan hende det er derfor de anbefaler å ha i rosiner etter hevingen er over..