Stuffing til kalkun

[Arwen]

Hva "stuffer" du kalkun med?

[Arkana]

Baconstuffing til kalkun

1 liter brødterninger av fersk loff

1 dl melk

2 egg

100 g bacon

150 g champignon

1 løk

salt/pepper

litt muskat

persille

Klipp bacon i små biter. Løk og persille finhakkes. Soppen skjæres i skiver. Brun bacon, løk og sopp. Ha i persille. Hell over brødet som er blandet med egg og melk. Smak til med salt, pepper og muskat.

Her er et par andre forslag, men de har jeg ikke prøvd selv.

Kirsebærstuffing til kalkun

100 g grovbrød

1,5 dl kremfløte

400 g kvernet kalkunkjøtt

1 løk

2 ss smør

1 egg

1 ss konjakk

1 hvitløksbåt

½ laurbærblad

2 ts hakket timian

1 ½ ts pepper

1 knivsodd muskat og kanel

2 ss hakket persille

1 ss worcestershiresaus

100 g steinfrie kirsebær

Smuldre brødet og hell over fløten. La trekke til brødet har sugd opp all væsken. Bland kvernet kalkunkjøtt og brødblandingen godt. Finhakk løk og surr den blank i smør. Bland i farsen sammen med resten av ingrediensene. Fyll kalkunen.

Svine-, sviske og kastanjestuffing til kalkun

¾ kopp steinfrie svisker

½ kopp portvin

2 ss olivenolje

1 stor hakket løk

2 knuste hvitløksfedd

750 g malt svinekjøtt

1 ts paprikapulver

½ ts kanel

½ ts malt spisskummen

1 ½ ts salt

½ ts pepper

4 kopper friske brødsmuler

500 g kastanjer, ristede (200 grader, 15 min), skrelte og grovhakkede

4 vispede egg

½ kopp hønsebuljong

Bland svisker og portvin og la stå mens resten av stuffingen lages. Fres løken myk i olje, tilsett hvitløk og fres ½ minutt. Tilsett svinekjøtt og stek under omrøring til kjøttet er stekt. Tilsett paprikapulver, kanel, spisskummen, 1 ts salt og 1/4 ts pepper. Tilsett sviskene og portvinen til sist.

Hell alt over i en bolle og bland i brødsmulene, kastanjer og egg, bland godt sammen. Smak til med resten av saltet og pepperet.

[Mona]

Jeg bruker bare medisterfarse, hakket løk og rød paprika som er blandet sammen. Det blir kjempesaftig og god kjøttpudding inni.

[Snuppelure]

MASSE kastanjer og bar det!

Rister et eller to brett, skreller de og tømmer de inn i kalkunen.

Under steking setter jeg et eple inn i kalkunen for at kastankjene skal holde rett kosistens.