Hva i alle dager bruker jeg granateple til???

[Plonk]

Abonnerer på økologiske grønnsaker og fikk denne leveringen blant annet et granateple i hus. Har ikke den fjerneste idé om hva jeg skal bruke det til. Har noen forslag eller oppskrifter??

Plonk

[Gjest MrsL]

Her er en

Og her er noen til

[Arkana]

Helst spiser jeg den som den er, aldeles nydelig. En helt enkel og god dessert er å dele noen marengs i store biter og legge i serveringsglass/-tallerkener, pisk 5 dl fløte til krem som legges oppå og dryss over frøene fra 3 granatepler (enkleste måten å få dem ut på er å dele i to og slå frøene ut med en sleiv). Veldig godt i fruktsalat, og også generelt godt til and og i eksotiske gryteretter.

Men, her er i allefall noen forslag til annet bruk.

Ostekake med granateple-gelé

2 granatepler

200 g havrekjeks

70 g smeltet smør

300 g kremost

2 dl kremfløte

1 appelsin

3 ts gelatinpulver

½ boks jordbærgelé

Bryt kjeksen i grove biter og kjør den til smuler i en food prosessor. Hell i smøret og kjør videre til massen klumper seg.

Smør en springform. Bre kjekssmulene utover og trykk massen til en jevn bunn. Sett formen i kjøleskapet.

Finriv skallet på appelsinen og bland det inn i ostemassen. Press appelsinen og kok opp saften. Ha en tredjedel av saften i en kopp og oppløs gelatinen i den. Spe ut med resten av saften og rør det godt inn i ostemassen. Fordel ostemassen jevnt og forsiktig over kjeksbunnen. Sett kaken kjølig et par timer.

Kok opp jordbærgelé etter anvisning på pakken og la det kjøles noe ned, men ikke stivne.

Fordel granateplefrøene jevnt over kaken og øs over geleen. Sett kaken kjølig.

Salat med grønne oliven, valnøtter og granateple (4 pers.)

100 g valnøtter uten skall

1,25 dl olivenolje

1½ ss god eddik

½ ts chiliflak

350 g grønne oliven, uten stein, delt i to

175 g granateplefrø

1 stor hakket rødløk

2 ss friske hele bladpersilleblader

Legg valnøttene i kokende vann i 3-4 minutter, til skallet lar seg trekke av. La renne av og tørk dem. Rist lett og avkjøl, hakk dem grovt. Bland olje, eddik og chiliflak. Rør sammen oliven, granateplefrø, løk, valnøtter og persille. Hell dressingen over.

Kyllingfilet med pistasjsmør og sitroncouscous (4 pers.)

2 sjalottløk

2 hvitløksbåter

4 dl hønsebuljong

skall av 1 sitron

4 dl couscous

1 granateple

½ purre

1 dl olivenolje

4 kyllingfileter

50 g pistasjnøtter

1 chilipepper

100 g smør

1 dl finhakket persille

salt/pepper

Hakk nøtter og chili i en foodprocessor. Rør inn smør og persille og smak til med salt og pepper. Sett kaldt til servering.

Finhakk løk og fres i olje. Hell i hønsebuljong og kok opp. Trekk kjelen til side og rør inn sitronskall og couscous. Legg på lokk og la trekke. Varm olje i en panne og frityrstek purrestrimler til de er gyllenbrune, la renne av på kjøkkenpapir. Bank ut kyllingfiletene og stek ved middels varme i 3-4 minutter på hver side. La hvile noen minutter. Rør inn granateplefrøene i couscousen rett før servering.

Legg en god porsjon couscous på tallerkenen, legg deretter på en kyllingfilet og en klatt smør. Topp hver porsjon med fritert purre.

Granateplesaus (4 pers.)

1 granateple

1 kopp vann

1 løk i skiver

2 pressede hvitløksfedd

1 ts gurkemeie

1 ts kanel

1 ts malt spisskummen

1 ts malt koriander

1 kopp kyllingbuljong

1 ss sitronsaft

¼ kopp brunt sukker

2 ss malte mandler

Del granateplet i to, grav ut frøene og spar ¼ kopp av dem. Resten helles i en kjele sammen med vann. Kok opp og press gjennom en sikt. Fres løk, hvitløk og krydder i litt olje til løken er myk. Tilsett granateplesaften, buljong, sitronsaft, sukker og mandler. Rør til den koker og tykner litt. Godt til and.

[Gjest Anonymous]

Vi pleier ofte å bruke granateple (frøene og litt av saften) til å "pynte" maten med. Ser utrolig fint ut når man f.eks. har laget lam og poteter i langpanne eller annen mat som ligger på et stort fat. Litt ruccola i tillegg så har man et fargesprakende måltid! Og smaken er god og litt syrlig.

Har også hatt suksess med følgende:

Mozarella og god skinke (eks parmaskinke) rives i biter, og legges utover et fat. Bank ut frøene av granateple (del eplet i to og bank på skallet med en skje e.l.) over, og ha litt ruccola eller basilikum oppå. Nam! Fin smårett.

[Gjest Jamila]

Nigella Lawsons lam med mynte og granateple er veldig god.

Oppskrift finner du her: http://www.channel4.com/life/microsites/N/...la/bites6.shtml